sábado, 13 de marzo de 2010

Ralladura de piel de naranja


En muchos montajes utilizamos la piel de la naranja como un ingrediente más, tanto para aromatizar o para dar su sabor característico al plato que estemos preparando.


Para que la ralladura de la piel de naranja no amargue, hay un truco fácil.

Podemos hervir la naranja previamente en un cazo con agua, durante unos 5 minutos aproximadamente, escurriéndola después.


También hay que tener en cuenta que al rallar, hemos de procurar no llegar a la parte blanca de la piel, que es la que más amarga.


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