miércoles, 23 de marzo de 2011

Fajitas de pollo, acompañadas de puré de aguacate y tomate



Sé que se acerca el verano, y que si una tiene previsto hacer algo de dieta, estas recetas no van del todo bien... Pero como aún no he empezado aún no me privo de platos así, que aunque no son tan tan calóricos... tampoco son de dieta!

Así que he cenado muy a gusto estas fajitas de pollo con verduras.

Las he acompañado de tomate entero de lata cortado a trocitos con un poco de chile cortado diminuto, y un aguacate triturado. No digo que sea guacamole, porque no lleva cilantro, ni cebollita... sólo aceite de oliva.

Espero que os guste la receta, y si os decidís a hacerla, que la disfrutéis tanto como yo :)


Ingredientes (para 5-6 fajitas):
2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento amarillo mediano
1 cebolla
1/2 calabacín
1 aguacate
4 tomates enteros de lata
1/2 chile rojo
Queso emmental rayado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Fajitas


Elaboración:

Cortamos los pimientos, la cebolla y el calabacín.


Lo pasamos a una sartén con un hilo de aceite a fuego medio-fuerte, hasta que queden al dente. Salpimentamos al gusto.


Cortamos a tiras la pechuga de pollo. En una sartén precalentada y a fuego vivo, la salteamos. Salpimentamos al gusto.


Para montar el plato, ponemos la fajita,


colocamos las verduras,


encima el queso rayado,


y por último las tiras de pollo.


Enrollamos y pinchamos con un palillo o brocheta para que no se abran.






El acompañamiento a este plato han sido tomates enteros pelados, de lata, con
medio chile picado muy pequeño y un chorrito de aceite.
Un toque de picante en platos así siempre viene bien, aunque con moderación.


Por otro lado he machacado un aguacate y le he añadido un hilo de aceite y sal.

Recomiendo hacer este puré al final, ya que el aguacate tiende a oxidarse enseguida, quedando como consecuencia un color más oscuro.





Espero que os haya gustado, nos lo hemos comido muy a gusto :D


7 comentarios:

  1. Hola guapa, bueno he estado visitando tu blog y me quedo así te sigo por si alguna vez te haces famosa. Podré decir que te conocí y cociné contigo.

    Muchos besitos

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  2. Geniales para una cena informal. Me gustan las dos salsitas con las que las acompañan.

    Besos.

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  3. que no que?? esta receta es ideal para dieta, lleva mucha verdura jajaja a mi me encanta ,) un besuco

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  4. Hola Mª José, qué bien verte por aquí! :D
    No he tenido tiempo casi de nada, ahora mismo me voy a tu blog!
    Jajaja eso de hacerme famosa lo veo complicado, pero el cocinar contigo sí ha sido posible jejeje.
    Besetes!

    Hola Silvia, me alegra que te gusten las fajitas! Pues sí son sencillas y están muy buenas, para algo informal perfecto ^^
    Besos.

    Hola Mar, jaja me gusta tu filosofía de que llevan verdura jajaja, me quedo con la idea :P
    Besos!

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  5. Hace un montón de tiempo que no preparo fajitas. Da la casualidad que ayer compré en el mercadona, así que probaremos con tu receta ;O)
    Fue un placer conocerte y compartir un ratito contigo el pasado viernes.
    Ni te cuento como se burlaron de mí en casa al ver como había alargado el camino jejeje
    Un beso y hasta muy pronto,
    Palmira

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  6. Hola Palmira!
    Uy pues si las haces ya me contarás qué tal te han salido, qué ilu jejeje.
    Un placer conocerte a ti también! A ver si nos vemos de nuevo otro ratito :)
    Pues lo del camino vaya vaya! Mira que yo sin saber bien dónde estaba ni por dónde iba me guiaste a la perfección jajaja.

    Besetes!

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  7. Me encantan las fajitas y estas son deliciosas y súper nutritivas y sabrosas
    Bsos

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