Tataki fresco de atún

Con motivo del concurso que celebra Astrid, de Miblogdepintxos, he hecho este pequeño bocado que me encanta, tiene muchísimo sabor. 

Apetece participar en concursos así de bien organizados! Estos son los patrocinadores del mismo, y el link del concurso:


http://www.miblogdepintxos.com/2011/09/2-concurso-miblogdepintos.html

Patrocinadores en orden alfabético:

Baixas

Boffard

Cookiteca

Euro Caviar

I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra)

Gadgets Cuina

Revista Food Alimentación

Jamón Jamón

Llopart

Panes Creativos

Conservas Serrats

Tradissimo

A ver si hay suerte! :)

Ingredientes

*Las medidas son orientativas, ya que habrá personas que les guste poder saborear más un ingrediente que otro y variará la cantidad... 

Gracias a los ingredientes que lleva es apto para celíacos :)

- Atún fresco (unos 20gr.)

- Unas hojas de perejil fresco

- Unas hojas de cilantro fresco

- 1 trocito de jengibre fresco machacado

- Tomate cherry 

- Un par de rodajas de guindilla roja pequeña

- Zumo de lima

- Hojas de rúcula

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta.

Elaboración

Por un lado preparamos todo el picadillo: cortamos pequeño las hojas de perejil, el cilantro, pelamos el jengibre y lo machacamos con un machacaajos, cortamos a trocitos el tomate cherry quitándole a poder ser las pepitas.

Añadimos picada muy fina la guindilla roja y lo bañamos todo con el zumo de lima. Salpimentamos y reservamos.

Por otro lado, preparamos el atún. Lo habremos congelado previamente durante 24-48 horas, y descongelado después si nos lo queremos comer bajo de cocción en el interior.

Cortamos las porciones y ponemos a calentar una sartén al fuego. Nos podemos ayudar con un trozo de papel de cocina y unas gotitas de aceite de oliva para frotar la sartén.

Cuando la sartén esté muy caliente, añadimos el atún durante unos 30 segundos por cada cara, dejando las caras laterales sin proporcionar el calor de la sartén directamente, así se cocinará pero mantendremos poco cocinado el interior. Salamos al retirar de la sartén y reposar.

Ahora emplatamos en la cucharita, colocando unas hojas de rúcula como cama, y añadiendo un poco del picadillo encima.

Colocamos el atún y un poco más del picadillo encima, con un trocito de lima para acompañar cada bocado individual.

Y listo para disfrutar este bocado, que está bueno tanto tibio como frío!