Caracolas de cebolleta

Ésta es una receta que me llamó mucho la atención cuando la vi en el blog Mis recetas favoritas, de la mano de Hilmar.

No hace mucho que encontré su blog, pero me alegro de haberlo hecho, porque en él hay cada receta... para chuparse los dedos!!

Lo cierto es que estas caracolas tienen un sabor muy muy bueno, ese panecito recién hecho, con el sabor de la cebolleta que se ha pochado dentro del propio pan... Ñam!

Ingredientes:

Para la masa necesitamos:
200 g harina de trigo
100 g harina de repostería
170 g agua templada
¼ cucharadita de levadura seca instantánea
½ cucharada de azúcar
Sal

Para el relleno:
150 g cebolleta picado finito
Aceite de sésamo o ajonjolí al gusto (Yo no le pude poner porque no tenía, le puse aceite de oliva y unas semillas de sésamo blanco, como se podía poner también según la receta!)
Pimienta blanca al gusto
Sal al gusto

Preparación:

Primero maceramos el relleno de las cebolletas: lo cortamos fino, le ponemos el aceite, la pimienta blanca, las semillas de sésamo y la sal, lo tapamos con papel film y lo dejamos reservar para que se mezclen los ingredientes.

Para preparar la masa: Si tenemos panificadora introducimos los ingredientes (agua, harinas, azúcar, sal y levadura por último) y usamos el programa de amasado. Si no tenemos panificadora, toca amasar a mano, añadiendo el agua poco a poco, contando que la masa no tiene que quedar pegajosa, pero sí un poco elástica.

Dejamos reposar tapado una hora o hasta que doble su tamaño.

Pasado el tiempo, en una superficie enharinada, cogemos una porción de masa y la estiramos amasando en forma de rectángulo largo.

Colocamos en el centro parte de la mezcla de la cebolleta, y unimos por la parte superior, cubriendo el relleno.

Enrollamos en forma de caracol sellando los bordes bien para que no se abra al cocinar.

Dejamos reposar unos 20 minutos.

Preparamos una sartén a fuego fuerte, le ponemos una cucharadita de aceite, y bajamos el fuego.

Colocamos las caracolas y bajamos el fuego dejándolo al mínimo, dejando que se cocinen las caracolas, con poco aceite sobretodo, ya que no queremos freírlos, sólo que se haga correctamente la masa.

Se pueden comer calentitos o fríos.

En mi caso, creo que le faltó un puntito más de cocción, pero tenía demasiadas ganas de probarlo jajaja ;)

Paquetitos de cerezas y queso brie, con vinagreta de cerezas y módena

Madre mía qué calor hace... y para esta receta he tenido que encender el horno, aunque sólo ha sido precalentar y unos 4 minutitos de cocción... pero no quedaba más remedio!

Aquí está la segunda receta para el concurso de Lazy Blog-Picotas del Jerte, patrocinado por Cerezas del Jerte

Son unos paquetitos con trocitos de cerezas y queso brie, y he hecho una vinagreta con más cerezas y vinagre de módena para acompañar.

Creo que el queso se hubiera derretido igualmente si lo hubiera puesto en la ventana en vez de en el horno con el calor que hace jajaja.

Vamos con la receta!

Ingredientes (para 3 paquetitos)

3 láminas de pasta para canelones precocida

8 cerezas

Queso brie

Vinagre de Módena (2 cucharadas soperas)

Aceite de oliva

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º

Lavamos y deshuesamos las cerezas, las cortamos un poco e introducimos 5 de ellas en el vaso de la batidora, junto con las 2 cucharadas de vinagre de módena. Batir para emulsionar y colar.

Reservamos.

Introducimos en un recipiente con agua caliente las láminas de pasta, para que se ablanden, el tiempo que indique el fabricante.

Cortamos el queso brie en trocitos gruesos, quitandole la corteza.

Preparamos el paquetito:

Cogemos la lámina de pasta, ponemos encima el trocito de queso y los trocitos de cereza que hemos reservado. Doblamos con cuidado.

Pintamos cada uno con un poquito de aceite de oliva con ayuda de una brocha, y repetimos el proceso para cada uno.

Introducimos en el horno unos 4 minutos o hasta que se vea que el queso está derretido.

Emplatamos poniendo por encima la vinagreta de cerezas... y a comer!

Aseguraros de que la lámina de pasta esté bien blandita al sacar del agua caliente para que quede bien cocinada en el horno.

Aunque una de las mejores amigas del queso sean las uvas, también se lleva bien con las cerezas :D

Buen provecho!

Copa de gelatina, batido de cereza y plátano... con nata

Como siempre, apurada de tiempo, pero llego!

Presento receta para concurso patrocinado por Cerezas del Jerte, para el concurso de Lazy Blog-Picotas del Jerte.

Tenemos una copa con el fondo de gelatina con trocitos de cerezas y plátano, con batido de cerezas y plátano, con la última capa de nata montada. Y... una neula para acompañar!

A tomar fresquita... qué rico!

Ingredientes:

250 ml. de agua

3 láminas de gelatina de cola de pescado

20 cerezas

1 plátano

Azúcar

Nata montada al gusto

Neulas

Preparación:

Hacemos la gelatina: En primer lugar hidratamos la gelatina en agua fría. Una vez lista la gelatina, calentamos los 250ml. de agua y añadimos las láminas hidratadas de gelatina, junto a una cucharada sopera de azúcar.

Deshuesamos las cerezas, y cortamos en trocitos pequeños 5 de ellas y un trocito de plátano.

Colocamos en la base de la copa los trocitos de fruta, y volcamos el agua con la gelatina.

Dejamos 1 hora en el frigorífico para que enfríe.

Preparamos el batido: Colocamos el resto de las cerezas y el plátano en el vaso de la batidora, y batimos hasta que quede espeso. Colamos para retirar las pieles.

Ponemos el batido encima de la gelatina ya fría, y en la parte superior de la copa la nata montada al gusto.

Decoramos con una cereza y una neula partida... y a disfrutar!

Tercera y cuarta tortilla... y premio!

Por último , aquí están las dos recetas de tortilla que presenté para concurso, y... PREMIO!! Jeje han decidido darme uno de los 25 premios que otorgaban, al parecer entre 125 recetas presentadas!

Os presento una tortilla de Albahaca, tomate fresco y queso gorgonzola, y la última (y la premiada) de manzana, cebolla y curry.

Lo cierto que estoy muy contenta! Porque a parte de lo divertido que ha sido inventar estas recetas, luego también te encuentras con la emoción de que hay personas a las que les gusta lo que ideas y preparas, y también por último, el premio :)

Aquí os dejo el link por si queréis ver las recetas presentadas, que hay muchos compañeros que conocéis de los blogs entre los premiados, felicidades a todos! :D

Vamos con las recetas!

Tortilla del huerto y gorgonzola

Ingredientes (para 2 personas):

4 huevos

2 tomates maduros

20 hojas de albahaca fresca

Queso gorgonzola

Aceite de oliva

Sal

Pimienta de colores recién molida

Preparación:

En primer lugar cortamos en dados el tomate, habiéndole quitado antes las pepitas.

En una sartén con una cucharada de postre de aceite salteamos el tomate, añadiendo después la albahaca y salando ligeramente, dejándolo cocinar todo un par de minutos.

En un bol batimos los huevos, le añadimos una pizca de sal y pimienta recién molida, el queso gorgonzola cortado a troci tos, y el tomate en dados con la albahaca.
Removemos y añadimos a la sartén caliente un hilo de aceite, volcamos los ingredientes y hacemos la tortilla.

Con ayuda de un molde circular, cortamos la tortilla y emplatamos, presentando con unos trocitos de tomate natural.

Así de fácil!

Y seguido de:

Tortilla de manzana y curry

Ingredientes:

3 huevos

Media manzana golden

Media cebolla

50 ml. de nata líquida para c ocinar

Curry molido al gusto

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Pelamos la mitad de la manzana, la cortamos en trozos pequeños, y cortamos también en daditos la cebolla.

En una sartén con un hilo de aceite, pochamos la manzana y la cebolla con una pizca de sal. Reservamos.

En un bol batimos los huevos, le añadimos una pizca de sal, la nata líquida, el curry molido y la mezcla de manzana y cebolla.

En sartén caliente con un poquito de aceite añadimos la mezcla anterior y hacemos la tortilla.

Emplatamos acompañando con unas tejas de pan, y... sólo queda disfrutarlo!

Ya os enseñaré el premio cuando me lo hagan llegar! :)

También quiero aprovechar para felicitar a Cuinera, del blog Cocinando en un rincón del mundo por ser una de los 12 ganadores del premio de Canal Cocina de Mejor Receta de Usuario del año.

Tiene en su blog recetas estupendas y cada día mejores, y es una persona genial. Enhorabuena! :D

Gracias a todos! Un besote!

Montado de Tortilla

Y a la rica tortilla!!! Segunda entrega del concurso de tortilla, que bueno, es más un dos en uno, ya que son dos tortillas, una de bacalao y otra de pimientos rojos y cebolla.

Ya sean por separado o comiéndolas a la par están muy buenas, ya que según he probado con sabores que se complementan muy bien.

Me gustan estos momentos de intriga después de que se cierre la entrega de recetas hasta que salen los premiados, es como un cosquilleo intrigante! :)

Ingredientes:

4 huevos

50 gr.aprox de bacalao desalado

Medio pimiento rojo

Media cebolla

2 rebanadas de pan bimbo

Aceite de oliva

Perejil picado

Sal

Ahí va la receta:

Tortilla de Bacalao

Desmigamos el bacalao que ya está libre de sal.

Batimos dos huevos en un bol y añadimos una pizca de sal y perejil picado. Añadimos el bacalao y en una sartén caliente con un hilo de aceite de oliva, hacemos la tortilla. Reservamos.

Tortilla de pimiento rojo y cebolla

Cortamos en juliana el pimiento rojo y la cebolla, y lo rehogamos en una sartén.
Batimos dos huevos en un bol y añadimos una pizca de sal, añadiendo también el pimiento y la cebolla, y en una sartén caliente con una cucharadita de aceite, hacemos la tortilla.
Reservamos.

Tostamos dos rebanadas de pan bimbo en la tostadora.



Con ayuda de un molde cilíndrico, cortamos las dos tortillas y las dos rebanadas de pan dándoles su forma redondeada, y montamos el plato:
rebanada de pan como base, y encima la tortilla de bacalao. Colocamos encima la otra tostada de pan, y por último la tortilla de pimientos y cebolla.


Y a empacharse!! ^^