tag:blogger.com,1999:blog-23661143667721449192024-02-25T08:30:12.712+01:00Esencia de ManzanaJarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.comBlogger119125tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-43933516350959283002012-05-20T23:19:00.003+02:002012-05-20T23:19:51.213+02:00Brioche con pepitas de chocolate<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVAINcDk-kAwIPcisX8IwCrrUJCZtLEbU7eE_VIn4zzHzOEl5EnWYByVoxxEkzR4sxpniGRbs8u-vnUiFXeK3WphBzx8xIKhsmlOz04A0uQL0OlwcgNgtHQch5kEKm4CA8gbz3KYdReC95/s1600/briox+de+chocolate+doowap.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVAINcDk-kAwIPcisX8IwCrrUJCZtLEbU7eE_VIn4zzHzOEl5EnWYByVoxxEkzR4sxpniGRbs8u-vnUiFXeK3WphBzx8xIKhsmlOz04A0uQL0OlwcgNgtHQch5kEKm4CA8gbz3KYdReC95/s1600/briox+de+chocolate+doowap.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como suelo decir, no suelo hacer y en consecuencia publicar recetas dulces, pero estos brioches de chocolate se lo merecen con creces.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los vi en el blog <a href="http://www.blogger.com/widget3.linkwithin.com/redirect?url=http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/2012/02/pain-au-chocolat-brioche.html&vars=[%22http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com.es/2012/05/brioche-aux-eclats-de-chocolat.html%22,%20137540,%200,%20%22http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/2012/05/brioche-aux-eclats-de-chocolat.html%22,%20221530809,%200,%20194108309]&ts=1337501406806">Aux délices des gourmets</a> y me decidí a probarlos, y sinceramente no me arrepiento en absoluto. Son bastante fáciles de hacer, quizás el único inconveniente que le veo es el tiempo de espera de fermentado de la masa, ya que al llevar levadura es necesario este paso. Pero sinceramente, es un dulce que haré en más de una ocasión.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez horneados queda una masa suave y esponjosa, muy delicada. Lo cierto es que me ha recordado a los conocidos Doowaps, pero mucho más ligeros, y al ser caseros por supuesto que no hay ni punto de comparación!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJlPt14Br8HTpctqmLgymVumL7jtf9x7623csVPup7Ce_7WYUv1oR-EAeIOLR70N8BpZpoMEBgqq7sy9Xm9LaCYgg7YEX8BhYUpw4l_-pC1CaYlqszZVtA0A6Yxj0SDI9LulubWa5fNoTv/s1600/3+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJlPt14Br8HTpctqmLgymVumL7jtf9x7623csVPup7Ce_7WYUv1oR-EAeIOLR70N8BpZpoMEBgqq7sy9Xm9LaCYgg7YEX8BhYUpw4l_-pC1CaYlqszZVtA0A6Yxj0SDI9LulubWa5fNoTv/s1600/3+copia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr. de harina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">20 gr. de levadura fresca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr. de mantequilla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 huevo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">15 ml. de leche</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. de azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pizca de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 gr. de pepitas de chocolate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para el glaseado: Yema de huevo y dos cucharadas de agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIPLOkh9g0_1ByL-22vyyQCBaXtteLQn9tTfsz6aJfjtw-nSI1c01ePD3IPrQTUv85DLX9r-gzgGua8xE2U1AhCC2p6h_bPW7Vsd-lAHbd98QSsIysZW-NJ6mOCWwvWyIfyLOkWZA43AEK/s1600/6+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIPLOkh9g0_1ByL-22vyyQCBaXtteLQn9tTfsz6aJfjtw-nSI1c01ePD3IPrQTUv85DLX9r-gzgGua8xE2U1AhCC2p6h_bPW7Vsd-lAHbd98QSsIysZW-NJ6mOCWwvWyIfyLOkWZA43AEK/s1600/6+copia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por un lado, ponemos en un cazo la leche y la mantequilla a calentar, cuando veamos que empieza a hervir retirar del fuego.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Desmenuzar la levadura en un par de cucharadas de agua templada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclar el harina, el azúcar y la sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Batir el huevo el un bol.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos una pequeña cantidad de la leche con mantequilla al huevo batido, para evitar que se cuaje, y añadimos esa mezcla al resto de leche y mantequilla del cazo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos la levadura disuelta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos por último la harina con la sal y el azúcar, y mezclamos. Yo lo he hecho con unas varillas, no me ha hecho falta usar la panificadora para amasar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos reposar una hora la masa, que no será en absoluto densa, sino muy flexible y bastante ligera.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasado ese tiempo amasamos de nuevo ligeramente y añadimos las pepitas de chocolate. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Repartimos en los moldes que tengamos y dejamos reposar de 30' a 1 hora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasado este tiempo, glaseamos la superficie con la mezcla de yema y agua y hornemos durante 10 minutos a 200º</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXFfP9XoWh7kKaWZfZD9PdtkCgQv5-niHPfy-OYYwCO25ouM3q-_JV27t0VrLAx5TQBIEz1-iwQX-t-9YRPXS20MnjkW4qg9-f6xARw7NGIZNeMz-w8-1rkQuVvpeBavrYgeYQQXfgyowN/s1600/4+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXFfP9XoWh7kKaWZfZD9PdtkCgQv5-niHPfy-OYYwCO25ouM3q-_JV27t0VrLAx5TQBIEz1-iwQX-t-9YRPXS20MnjkW4qg9-f6xARw7NGIZNeMz-w8-1rkQuVvpeBavrYgeYQQXfgyowN/s1600/4+copia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya sólo queda disfrutar de estos deliciosos y tiernos bocados!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIyJETotWHhgsZukTTJRRFuKlsxK2evEhadRzD487cEA-7O_LmPR_kof5IamY8H6Q4IuJAx_KDUEeo5fRU07P8M1Xcty9JY9bLevi2bbDXVEA5_ulLriLuNyr3YsMKTCKhttQMUegTINZt/s1600/7+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIyJETotWHhgsZukTTJRRFuKlsxK2evEhadRzD487cEA-7O_LmPR_kof5IamY8H6Q4IuJAx_KDUEeo5fRU07P8M1Xcty9JY9bLevi2bbDXVEA5_ulLriLuNyr3YsMKTCKhttQMUegTINZt/s1600/7+copia.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-42856559308191418002012-05-03T23:47:00.000+02:002012-05-03T23:47:23.272+02:00Pan de ajo particular<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLv16ncDBJP3hyPApqbjabWD8QpuKKxD01eo7IPR2F8-_nlHi_DfZsBNI4q71enLRl21Q5nnGXCCOTNWNPJ8hyphenhyphenJ1LsKSubIFL9KrjnY0nvYFrBx1UD6TZ1yIIYE-m8uFJJ2-l6KVXfZY4n/s1600/4+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLv16ncDBJP3hyPApqbjabWD8QpuKKxD01eo7IPR2F8-_nlHi_DfZsBNI4q71enLRl21Q5nnGXCCOTNWNPJ8hyphenhyphenJ1LsKSubIFL9KrjnY0nvYFrBx1UD6TZ1yIIYE-m8uFJJ2-l6KVXfZY4n/s1600/4+copia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este mes de Abril ha sido de poca actividad en Esencia de Manzana, y todo por diferentes razones:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Han habido nuevas incorporaciones a la familia (por parte de mi hermana, y por partida doble!!), pequeños resfriados que derivan en anginas que tardan en curarse, recetas que he preparado pero que no han quedado como me gustaría, estudios y poco tiempo en general...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pero aquí de nuevo, con una receta de esas que puedes hacer en un momento, y que se pueden poner en el centro de la mesa cuando viene alguien de imprevisto, y de las que hará que se vaya contento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pan rústico, candeal... (con el que se puedan hacer buenas rebanadas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Anchoas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perejil fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Albahaca fresca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un trozo de queso parmesano</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhVA6WZqe2AUaw0XmA95lKNGAsCjNAq-gxFMRfemDCFnwuzC29I1DVae4k7fowP_Sds4ErbZrdnbrnE-cj01TBwUZ5wZrwJvJQc4H482-rLOO31FeTYIT_705k3JfAYBAaDJjYP48L1VDt/s1600/3+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhVA6WZqe2AUaw0XmA95lKNGAsCjNAq-gxFMRfemDCFnwuzC29I1DVae4k7fowP_Sds4ErbZrdnbrnE-cj01TBwUZ5wZrwJvJQc4H482-rLOO31FeTYIT_705k3JfAYBAaDJjYP48L1VDt/s1600/3+copia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como muchas veces comento, pongo los ingredientes pero no las cantidades, ya que a mi ver funciona mejor adaptarlo al gusto de cada uno (más anchoas, menos parmesano, menos albahaca...)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precalentamos el horno a 180º</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hacemos unas rebanadas de pan.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el accesorio picador de la batidora colocamos la albahaca, el perejil, el ajo pelado, el queso parmesano en trocitos y las anchoas. Picamos y añadimos el aceite de oliva, picando de nuevo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Debe quedar consistente, no demasiado aceitoso. De hecho recomiendo añadir poco aceite e ir añadiendo si se cree necesario, siempre se está a tiempo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dado que lleva anchoas y queso parmesano no le he añadido sal, ya que son ingredientes con un toque salado bastante elevado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos la mezcla en las rebanadas de pan e introducimos en el horno hasta que el pan esté tostado, y ya tenemos nuestro pan de ajo particular.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buen provecho!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiGm16BPVp3JPOLTViNMLtmSIRpO5joFZtwuWoWwUtT9MlMahR4y_xXhWCXNZc2aVg-97QBvp6my0snjGOZ6UgNLid8cfyvMWxPvY-giA_zetAhI5Cgc67Z29BhqZKBfv-eRclJ592TAmN/s1600/1+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiGm16BPVp3JPOLTViNMLtmSIRpO5joFZtwuWoWwUtT9MlMahR4y_xXhWCXNZc2aVg-97QBvp6my0snjGOZ6UgNLid8cfyvMWxPvY-giA_zetAhI5Cgc67Z29BhqZKBfv-eRclJ592TAmN/s1600/1+copia.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-89089944704993246462012-04-09T21:32:00.000+02:002012-04-09T21:32:07.335+02:00Pan de espelta, y tostada con ensalada crujiente<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnh7qmw-EyFiIojrOuYmKxpwliDlF3ZWoPx4x-jRSkhAZCupen3zQ1OYJImtIc0MqowB96lOpR_OSxNNH7fDBAsTGKacvAnC_cMOXSUSkeNjuiYbI6pfIkLzADsCBjUf2x4HIf-cxrBtPQ/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnh7qmw-EyFiIojrOuYmKxpwliDlF3ZWoPx4x-jRSkhAZCupen3zQ1OYJImtIc0MqowB96lOpR_OSxNNH7fDBAsTGKacvAnC_cMOXSUSkeNjuiYbI6pfIkLzADsCBjUf2x4HIf-cxrBtPQ/s1600/1.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hacer pan casero es algo que me encanta y que ya he hecho en muchas ocasiones. Lo que no he hecho en muchas ocasiones es utilizar una harina diferente a la de trigo, así que para hacer este pan me he decidido por variar, y he usado harina de espelta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La harina es el producto que se obtiene de moler el grano de cereales o de otros alimentos ricos en almidón. La más habitual es la de trigo, pero podemos utilizar otras harinas como de espelta, centeno, kamut, cebada... Todas estas contienen gluten, pero hoy en día podemos encontrar en el mercado otras aptas para celíacos, como la de soja, de garbanzo o quinoa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Hablaremos de la espelta</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1sFddHoCnA6sx_SVLMvi4HQOOotGcaJhFbMp9LG98DWb7LlGbyFj5iNXlSW6tbdojlpp87kp2w-NCYmCzy1vNhVwWVElz_5jPesoZ9DqqsLfy6R5X-8jj8qAKrIMX6PzauLt0pEfb1FE/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL1sFddHoCnA6sx_SVLMvi4HQOOotGcaJhFbMp9LG98DWb7LlGbyFj5iNXlSW6tbdojlpp87kp2w-NCYmCzy1vNhVwWVElz_5jPesoZ9DqqsLfy6R5X-8jj8qAKrIMX6PzauLt0pEfb1FE/s1600/2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Su</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> gran valor es que no ha estado manipulada ni cruzada con otras especies, y es por eso que se considera un cereal puro. E hecho de mantener intacto su código genético original hace que contenga unas propiedades nutricionales que la sitúan por delante del trigo común.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Contiene todas las sales minerales, es especialmente rica en magnesio y zinc (importante para el sistema circulatorio), contiene los 8 aminoácidos esenciales que permiten tener una buena salud celular. Comparándola con el trigo, es más rica que el trigo en hierro y vitaminas E, B1 y B2, y rica en proteínas, lípidos y fibras dietéticas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Regula el tránsito intestinal ya que tiene un alto contenido en fibra, y favorece el descanso y el sueño, debido a su alto contenido en magnesio que es 10 veces más alto que cualquier otra variedad de trigo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así que vistas todas las ventajas de esta harina, os presento el pan que he hecho.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El resultado es una miga densa y compacta, con corteza crujiente y con un sabor personal.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Me ha llamado la atención que el resultado final del amasado no ha sido especialmente pegajoso, sino más bien compacto y con cuerpo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>Ingredientes</u></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">375 gr. de harina de espelta integral</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 gr. de harina de fuerza</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">320-350 ml. de agua</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 gr. de levadura fresca de panadero</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 gr. de sal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>Elaboración</u></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En la panificadora ponemos el agua, y volcamos las 2 harinas mezcladas. En un lado añadimos la sal y en el lado contrario añadimos la levadura.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Amasamos y cuando obtenemos la masa la dejamos reposar en un recipiente enharinado, tapado con un trapo en un lugar resguardado de corrientes de aire. Dejamos reposar la masa 1 hora o hasta que doble su volumen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasado este tiempo le quitamos el aire a la masa y amasamos con el rodillo. Le damos la forma final a la masa realizando los pliegues necesarios y dejamos reposar 30 minutos más. Podemos hacer una incisión a lo largo en el centro del pan.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasado este tiempo, mi pan tenía este aspecto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmv_G-Xh_v-tEZKO6aqRHp_gX6OyQ5jU7uqV8UX3F8YznzwwqI59gspL8GlcBWatwSh2rA2mbGyLbOYPuOZpn7CbKfzNXfAetmSZE7ELfGmBv6q036EoxiJ034hi2c_vblLxugfopmolGx/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmv_G-Xh_v-tEZKO6aqRHp_gX6OyQ5jU7uqV8UX3F8YznzwwqI59gspL8GlcBWatwSh2rA2mbGyLbOYPuOZpn7CbKfzNXfAetmSZE7ELfGmBv6q036EoxiJ034hi2c_vblLxugfopmolGx/s1600/3.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precalentamos el horno a 250º y llevamos la masa a hornear durante 35 minutos a unos 200º.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y ya tenemos un pan de espelta estupendo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnF1X01PgctkLW_VfQl5b7SG-B1yq2bmsYVr6fI7PuEP1Irl6oj1kjO_lMOwCoeLU5L5zTOSem3-eU1RO02oltvbUvzH1uCxjUBU3e3E2yXhhSRtC2ajosYKhsroTtDmw_iSSqqqQjXkV/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnF1X01PgctkLW_VfQl5b7SG-B1yq2bmsYVr6fI7PuEP1Irl6oj1kjO_lMOwCoeLU5L5zTOSem3-eU1RO02oltvbUvzH1uCxjUBU3e3E2yXhhSRtC2ajosYKhsroTtDmw_iSSqqqQjXkV/s1600/4.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo he preparado una tostada, con una ensalada crujiente. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj25ExeahpkWaRcHxfGUUgC27X-pEsZO8Ph6zPSFM_PhioiaEURQHOp7TpujXnzkFDz4bwBZeRa5j_4DWJYXEE2Hg8Th-i0GJFiSua0YzYxrzLsY0DDbAqbVKN8FonjNEhHKQT971NlfrFj/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj25ExeahpkWaRcHxfGUUgC27X-pEsZO8Ph6zPSFM_PhioiaEURQHOp7TpujXnzkFDz4bwBZeRa5j_4DWJYXEE2Hg8Th-i0GJFiSua0YzYxrzLsY0DDbAqbVKN8FonjNEhHKQT971NlfrFj/s1600/5.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los ingredientes que he usado son pepino, rábanos, perejil fresco y queso feta, todo cortado en trozos pequeños. En la base del pan he puesto una mezcla de crema agria con mostaza Dijon y miel. Unas olivas de Kalamata para acompañar... y ya puedes quedar satisfecho!!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nada como el pan casero.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-34356129459498980822012-04-01T21:02:00.000+02:002012-04-01T21:02:31.242+02:00Ensalada de zanahorias con queso feta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFX32watUrRnhm_GuWwC9B-3LRwrpWHztZkmQC5JNTl38m20DL9NoTFeYyROZLddhrvsVESOq9dOicwQaBAwkSYfoJAIWz_2eHrI0Z8jJDtblNuRtj_VPrRSRcbTnaLpCgvh4Vjx9Tvzio/s1600/ensalada+de+zanahoria+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFX32watUrRnhm_GuWwC9B-3LRwrpWHztZkmQC5JNTl38m20DL9NoTFeYyROZLddhrvsVESOq9dOicwQaBAwkSYfoJAIWz_2eHrI0Z8jJDtblNuRtj_VPrRSRcbTnaLpCgvh4Vjx9Tvzio/s1600/ensalada+de+zanahoria+1.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta ensalada de hoy es una de las que más me gusta. Me encantan las ensaladas frescas que no se limitan sólo a la lechuga y algún condimento, sino que son diferentes por completo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es fresca, sencilla y deliciosa. Sigo diciendo que con ingredientes sencillos se pueden obtener resultados muy buenos. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los ingredientes de esta ensalada combinan perfectamente, ya que se complementan y combinan a la perfección. El dulzor de las zanahorias, el picante de las guindillas rojas, el sabor potente del queso feta, la acidez del limón... Hay que probarla!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC6G_8TOfFkteabgJJTqCplqhgubTR7mnXkbNzl_UY0fSqXF9gbLM11f1mcSnWcjTcdrvJZLcnZDdw9_ZX6tTGj_ty1c83hPZM_DbckbH2h_iMPsocZXA3mDslWwhgRO5ixiKDqQzqnelj/s1600/ensalada+de+zanahoria+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC6G_8TOfFkteabgJJTqCplqhgubTR7mnXkbNzl_UY0fSqXF9gbLM11f1mcSnWcjTcdrvJZLcnZDdw9_ZX6tTGj_ty1c83hPZM_DbckbH2h_iMPsocZXA3mDslWwhgRO5ixiKDqQzqnelj/s1600/ensalada+de+zanahoria+2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes (para 2 personas)</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 zanahorias</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 guindilla roja fresca</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr de queso feta</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perejil fresco</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zumo de medio limón</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxd7eSgIjMw9i7Yl_jsqDmFatGm6t5bbb0NsFgh9ikP1rpGfp8fQ2gthki8vlCfV_IXluIyRXiYk-ZOIpdGdtwpTE6ieIJ54CQnh7q-N7TH9lj-yUVydlpa-2Xuy7bmnqNzFdR7Qn9srtj/s1600/ensalada+de+zanahoria+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxd7eSgIjMw9i7Yl_jsqDmFatGm6t5bbb0NsFgh9ikP1rpGfp8fQ2gthki8vlCfV_IXluIyRXiYk-ZOIpdGdtwpTE6ieIJ54CQnh7q-N7TH9lj-yUVydlpa-2Xuy7bmnqNzFdR7Qn9srtj/s1600/ensalada+de+zanahoria+3.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pelamos las zanahorias y las rallamos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos la guindilla a trocitos pequeños retirando las semillas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Desmenuzamos el queso feta por encima.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Picamos el perejil y exprimimos el zumo de limón para añadirlo a los ingredientes anteriores junto al aceite de oliva.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos sal y ya está lista para comer.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podemos añadirle algún tipo de aceituna, como negra de Aragón, Kalamata... o acompañarlo con una tostada de pan.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sólo queda disfrutar de este sencillo pero delicioso plato.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqaonPF-O_2y8VyJqkw1JuxZoCvnujU0b3AYiW-XKh7hiiGw_xH_DuitFY8__lVS2uZJEHjgTOWSd9wFWppjIP2MCIehBM8q3SQsVbGXxmdCl5AbZziJqJ8dBROC-BUm6uw3muCvykLS5/s1600/ensalada+de+zanahoria+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqaonPF-O_2y8VyJqkw1JuxZoCvnujU0b3AYiW-XKh7hiiGw_xH_DuitFY8__lVS2uZJEHjgTOWSd9wFWppjIP2MCIehBM8q3SQsVbGXxmdCl5AbZziJqJ8dBROC-BUm6uw3muCvykLS5/s1600/ensalada+de+zanahoria+4.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-2788216871604688882012-03-27T16:27:00.001+02:002012-03-27T16:30:30.698+02:00Aprendamos un poco más sobre... el huevo<div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQAPfaP9coxpbqSGVOIWZB_A442zXkAw8VimKMbLvYaLAY94inJIfUTDsW8Ha0avIlEMBilRTPWi8XVImVbMn8xBvUpXNstyI3GZanR9n4AGvhn4aDw4BKGMIvC5ubHC7zPLKtnTxqGDLS/s1600/imagesCAG1ZK2L.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQAPfaP9coxpbqSGVOIWZB_A442zXkAw8VimKMbLvYaLAY94inJIfUTDsW8Ha0avIlEMBilRTPWi8XVImVbMn8xBvUpXNstyI3GZanR9n4AGvhn4aDw4BKGMIvC5ubHC7zPLKtnTxqGDLS/s400/imagesCAG1ZK2L.jpg" width="400" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El huevo es un alimento habitual en nuestras cocinas, utilizado tanto para elaboraciones dulces como saladas, para comerlo por sí solo o para mezclarlo con otros alimentos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pero… ¿qué sabemos del huevo? Qué es, qué composición tiene, cómo se clasifica, qué proceso se lleva a cabo hasta que llega a nuestro supermercado y a nuestras casas… Todas estas cuestiones y más las vamos a conocer en Esencia de Manzana, a través de más de una publicación.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy empezamos con la primera.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>¿Qué es el huevo?</u></strong></span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es un alimento de gran valor nutritivo que se encuentra protegido de forma natural de la contaminación natural gracias a su cáscara. El reglamento de la CEE califica al huevo como “los huevos de gallina con cáscara aptos para el consumo humano en estado natural o para su utilización por las industrias de alimentación, excluyendo los huevos rotos, los huevos incubados y los huevos cocidos”.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>Veamos la estructura y composición del huevo</u></strong></span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el interior del huevo, la yema debido a su composición rica en nutrientes, es un medio idóneo para el rápido desarrollo de microorganismos, y en cambio la clara cuenta con mecanismos de protección naturales contra ellos.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sabiendo su estructura podremos conocer y comprender cómo debe manipularse con el fin de garantizar la seguridad alimentaria del producto.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjICuZo2jMmENcpiErm-uSPj_stzKDUzWbwkkV3kvhsdxg84PP4NgmyVVh2tsPwf5oMz8kbGM0onnS9BEllephc-IdN9UZyTOrtekqSsN-QEnCfUKV9O5a0VlsncuPtVsVc3fHRjbpOh29K/s1600/estructura+huevo.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjICuZo2jMmENcpiErm-uSPj_stzKDUzWbwkkV3kvhsdxg84PP4NgmyVVh2tsPwf5oMz8kbGM0onnS9BEllephc-IdN9UZyTOrtekqSsN-QEnCfUKV9O5a0VlsncuPtVsVc3fHRjbpOh29K/s1600/estructura+huevo.bmp" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>La cutícula</u></strong> es la capa invisible compuesta de queratina ue recubre la cáscara y actúa como un tapón sellante de sus poros. Al cabo de aproximadamente unos 4 días se seca y es una excelente barrera frente a la pérdida de humedad del huevo y frente a la entrada de microorganismos.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>La cáscara</u></strong> está compuesta por sales de carbonato cálcico, fosfato cálcico y proteínas. Los poros con los que cuenta (que son entre 7 y 15 mil) permiten el intercambio gaseoso con el exterior.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>Las membranas testáceas</u></strong> son un entramado de fibras que actúan a modo de filtro que dificulta el paso de microorganismos al interior.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>La clara</u></strong>, también llamado albumen, está compuesto por cuatro capas que forman el saco albuminoideo. Sus proteínas son capaces de impedir la multiplicación de los microorganismos externos, y además su viscosidad dificulta el movimiento de las bacterias y mantiene la distancia entre la cáscara y la yema.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sabiendo esta estructura, es fácil entender que se rechacen para consumo humano los huevos cuyas cáscaras presenten suciedad o fisuras, o huevos rotos cuyas claras estén rezumando hacia el exterior.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si la cáscara está muy sucia, habrá más probabilidades de contar con mayor número de microorganismos y más fácil que penetren antes en el interior y en mayor cantidad.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>Qué es la trazabilidad del huevo?</u></strong></span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Todos nos hemos fijado que los huevos que compramos en los grandes almacenes y grandes superficies tienen un código impreso en la cáscara.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gracias a este código podemos saber la trazabilidad del huevo, es decir, tenemos la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de este producto, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución. De una manera resumida se conoce la forma de cría de las gallinas y su procedencia.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta trazabilidad no sólo la conocemos en el huevo, sino en todo el resto de productos aptos para la venta y consumo humano.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta trazabilidad aporta credibilidad y eficacia en el sistema de control del producto, dado que si existe algún tipo de problema se dispone de información suficiente de su historia desde que se produce hasta que llega a nuestras manos. De esta manera, puede buscarse la localización, identificar las causas que lo han provocado, intentar tomar medidas correctoras para su siguiente prevención, y si procede la retirada del producto del mercado.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el caso del huevo, la trazabilidad está controlada desde la granja, donde se incorpora información sobre la granja y productor de origen, además como la fecha de puesta, todo esto antes de la salida de los huevos hacia su destino.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los dígitos impresos en los huevos facilitan la siguiente información:</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT84l1JwBLgm_MD6k1ZO2v7gA3Y3skZDwV8dP-ik8H9iagnfDqFpgCXJGSAJEGZOdHg_u7wqqY1sh8qQl_do3t5Q2XH5yKIX9ERjy0WLOMGiAlifRXTrX2a-crWxQPsaA2wCHrtRW_oJZk/s1600/2.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT84l1JwBLgm_MD6k1ZO2v7gA3Y3skZDwV8dP-ik8H9iagnfDqFpgCXJGSAJEGZOdHg_u7wqqY1sh8qQl_do3t5Q2XH5yKIX9ERjy0WLOMGiAlifRXTrX2a-crWxQPsaA2wCHrtRW_oJZk/s1600/2.bmp" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>Primer dígito:</u></strong> informa sobre la forma de cría de las gallinas.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em><u>0: producción ecológica</u></em>. Son huevos de gallinas que están en libertad y se alimentan con productos de agricultura ecológica, al menos en un 80%. Ven la luz del sol y está prohibido el corte de los picos en las gallinas, menos en situaciones excepcionales. Si hay que tratar a las aves se usan preferentemente productos homeopáticos y se prohíbe el uso de antibióticos.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em><u>1: producción campera</u></em>. Son huevos de gallinas que se crían en el suelo en granjas y tienen acceso libre a zonas de campo durante todo el día. Ven la luz del sol. La densidad de ocupación es de una gallina por cada 4m2.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em><u>2: producción en el suelo</u></em>. Son huevos de gallinas que viven en el suelo de una granja, pero que nunca salen al exterior. No podrán estar encerradas en jaulas, pero la densidad de las aves podrá ser de hasta 12 gallinas por cada m2.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em><u>3: producción en jaulas</u></em>. Son huevos de gallinas que se crían en jaulas, siempre en el interior. Es una producción masiva, donde las jaulas se van apilando hasta llegar a tener unos 8 o 10 pisos y donde en cada jaula pueden vivir hasta 8-10 gallinas. Nunca ven la luz del sol, nunca salen al exterior, nunca pisan suelo sino simplemente los barrotes de la jaula. Les apagan las luces unas 8 horas al día para que dejen de comer y “descansen” a modo nocturno.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Existen las JAULAS NO ACONDICIONADAS, que se han podido utilizar hasta el 31 de diciembre del 2011. Disponen de un espacio mínimo de 550 cm2 por gallina (área menor a la de un folio).</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por otro lado, encontramos JAULAS ACONDICIONADAS, que son las que se instalan en la actualidad, teniendo una superficie mínima de 2000 cm2, un nido y un espacio para picotear y escarbar, pero pueden contener varias gallinas, de manera que la superficie mínima final utilizable por el animal se establece en 600 cm2 (sigue siendo menos de un folio).</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En los casos 2 y 3 (producción en suelo y producción en jaula) se llega a acortar el pico a las gallinas para que no se agredan unas a otras, o incluso a ellas mismas.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>Segundo y tercer dígito</u></strong>: son las letras identificativas del país de la Unión europea donde se han producido los huevos. El código correspondiente a España es “ES”.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>El resto de dígitos</u></strong>: Corresponden al número de identificación del productor. El código está compuesto por: <em>2 dígitos</em> correspondientes al código de provincia, <em>3 dígitos</em> para el municipio donde está ubicado el establecimiento, y el resto <em>de dígitos</em> identifican la explotación dentro del municipio.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Después de estos aspectos, ya conocemos un poquito mejor a nuestro amigo el huevo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">En breve seguiré hablando tanto del huevo, como de otros productos que utilizamos de manera habitual en nuestras cocinas.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Porque igual de importante es saber cocinar un alimento como conocer un poco más del mismo!</span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-10568353931176928112012-03-23T19:17:00.001+01:002012-03-23T19:20:15.006+01:00Pan de cereales y mezcla de semillas de Xavier Barriga<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZjQCOdpOrJGMs7ilFRGyvYZL1jnh_8vYeW93aWbRYpWYqBUDvBJu05cGkpUri-FYjveawn1C_9rl-TW5hszACyVsNwZVvdaW5cAoc-G66JU0LwiG3s4w52irtkGwL-bPKo185CM2BW0nK/s1600/1+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZjQCOdpOrJGMs7ilFRGyvYZL1jnh_8vYeW93aWbRYpWYqBUDvBJu05cGkpUri-FYjveawn1C_9rl-TW5hszACyVsNwZVvdaW5cAoc-G66JU0LwiG3s4w52irtkGwL-bPKo185CM2BW0nK/s1600/1+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Decir Xavier Barriga es sinónimo de originalidad, de calidad, de descubrimiento, de aprendizaje y de motivación. Podría seguir otorgando adjetivos, y creo que somos muchos ya los que le conocemos y los que alguna vez hemos preparado algún pan de los que nos enseña en su libro "PAN".</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">He de reconocer que aún siendo de Barcelona, todavía no me he acercado a su panadería "Turris", es algo que tengo pendiente todavía. Me imagino allí rodeada de un montón de panes donde elegir, a cada cual más variado y más bueno, con su bollería horneada el mismo día... Creo que como los niños, llegaría a casa con varios panes bajo el brazo!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para probar algo de su ingenio en casa, me he decidido por hacer este pan de cereales y mezcla de semillas, que está incluido en su libro "PAN".</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El libro incluye elaboraciones tanto dulces como saladas, y con distintos tipos de masas, cosa que le da variedad en su contenido. Lo recomiendo, aunque he de decir que también me he encontrado con libros de pan que están a su misma altura.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Están ricos recién hechos, pasado un rato, al día siguiente, y al siguiente de éste también tostados en la tostadora, eso si llegan claro!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">325 gr. de harina de fuerza</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. de harina de centeno integral</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">75 gr. de harina de trigo integral</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. de harina de fuerza tostada (yo añadí esos 50gr. de harina de fuerza más)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 gr. de sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 gr. de malta tostada en polvo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">350 ml. de agua</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 gr. de levadura fresca</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 gr. de mezcla de semillas (lino, amapola, sésamo tostado, copos de avena, pipas...)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kO9BOYxDmVp1704ucVRr_DHP5ef8wVtk3g_JQCu_E2aVabMfXLyoMsG9ae_ZjmwH3NIpZans-UagdJp2RaZlkvIQAxxa3rfUzVRjt7zRcrf9Mwe0ZfeW52Qnq9Y_JZ4jkBSrEZLDKNwM/s1600/2+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kO9BOYxDmVp1704ucVRr_DHP5ef8wVtk3g_JQCu_E2aVabMfXLyoMsG9ae_ZjmwH3NIpZans-UagdJp2RaZlkvIQAxxa3rfUzVRjt7zRcrf9Mwe0ZfeW52Qnq9Y_JZ4jkBSrEZLDKNwM/s1600/2+copia.jpg" /></a></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podemos utilizar la panificadora para amasar: colocamos la mezcla de harinas, la malta, y la sal y la levadura (siempre en lados opuestos ya que la sal mata la levadura).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Empezamos el amasado y cuando falte la mitad de tiempo añadimos la mezcla de semillas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando la mezcla sea homogénea, la pasamos a un bol y dejamos reposar durante unos 30 minutos tapada con un paño húmedo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasado este tiempo, cortamos piezas de masa del mismo peso y tamaño y le damos forma. Con una brocha humedecida o con un pulverizador mojamos la superfície de los panecillos. Ponemos en una bandeja una buena cantidad de mezcla de semillas y rebozamos las barritas húmedas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocamos los panecillos en una bandeja y tapamos con un paño húmedo, dejándolas fermentar durante 75 minutos más.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Precalentamos el horno a 250º con un bol con agua en su interior.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si lo deseamos hacemos un corte longitudinal a las barritas pasando un cúter o una puntilla muy afilada por encima de las semillas con decisión.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se moja el pan con un pulverizador de agua y se cuecen a 200º en el horno durante unos 24 minutos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y cuando los tengamos listos y preparados, siempre podemos hacer unos buenos bocadillos, con una barrita alargada...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgul2nWrKVC6nlkCANIIIBkFLUnTDn_V532mxlJ7mfR2R7OOWfolGhRhd_0sj06YLborEVoHPS5hOzl1pWx77-oWstiXpi1MBJq0VmymAxbiokOd5zGzfY8L0FVIqefAyqHMHRRziX3qPZm/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgul2nWrKVC6nlkCANIIIBkFLUnTDn_V532mxlJ7mfR2R7OOWfolGhRhd_0sj06YLborEVoHPS5hOzl1pWx77-oWstiXpi1MBJq0VmymAxbiokOd5zGzfY8L0FVIqefAyqHMHRRziX3qPZm/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">O con un panecillo redondo!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrLO9XcL_W8jgevwGkGkwE5ogqNldK6LB8ZhI_4HSV3D4c8nbhJJE-mGqf-W0G_OlM-BJ_6XVljUyxWw385a-xA4DvAq-DCpHH1xTWOBoG-gsG9p22toGsltxU_w2kU-TpwWVYNIGYvSP5/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrLO9XcL_W8jgevwGkGkwE5ogqNldK6LB8ZhI_4HSV3D4c8nbhJJE-mGqf-W0G_OlM-BJ_6XVljUyxWw385a-xA4DvAq-DCpHH1xTWOBoG-gsG9p22toGsltxU_w2kU-TpwWVYNIGYvSP5/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-3.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
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</div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-29595435295191569362012-03-14T22:39:00.002+01:002012-03-15T08:43:06.465+01:00Hummus con tortitas de yogur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj18HeNRp4EnG7a5DJDgbHYuwEjPO_r6Csd7SQVV34fxr3vYep7bZhIpULD9lTMPzXbQqBWMWINIGtKGUJ1oJeaaEkDJJjosINXs0N_-vvisswQ2EH4zdwAyF4U17Ki01NaHUGmqjN9V2L/s1600/3+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj18HeNRp4EnG7a5DJDgbHYuwEjPO_r6Csd7SQVV34fxr3vYep7bZhIpULD9lTMPzXbQqBWMWINIGtKGUJ1oJeaaEkDJJjosINXs0N_-vvisswQ2EH4zdwAyF4U17Ki01NaHUGmqjN9V2L/s1600/3+copia.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hace una semana hice de nuevo hummus y hoy lo comparto en Esencia de Manzana. Es una receta facilísima, y está tan bueno!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es una manera diferente de comer legumbres, quizás más amena y un poco más suave, y tanto para la hora de comer como para la hora de cenar va de maravilla.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">También lo he preparado algunas veces que han venido invitados a casa a comer, y a todos les gusta mucho. Es un plato que puedes dejar en el centro de la mesa acompañado de tortas de pan, de tortitas de trigo o de maíz... </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y se lo enseño a mi compañera de trabajo, a Isa, que el otro día hablando de recetas y qué hacer con garbanzos le comenté cómo hacer hummus!! Más a punto imposible, espero que te sirva! ;)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes (para 4 personas)</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 bote grande de garbanzos cocidos</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucharadas soperas de tahín (o tahini)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pimentón dulce o picante</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perejil fresco</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Opcional: un chorrito de limón</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Para acompañar:</b> <a href="http://esenciademanzana.blogspot.com/2012/02/tortitas-de-pan-con-yogur.html">Tortitas de pan con yogur</a>, pan de pita, tortas de trigo, tortas de maíz...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYMkqou1v3mysM3q42h56J488BOKY-ybiYZAPU6DbWNCjrroEVCzc8gCDSr9IIdE3893RbUW6oC6brseYetgSpzVqb2bHR0gMa03PTnKp7X0SbJTRtpl-wJXGmt8oZ0lwm7mPPjfp1QAAq/s1600/1+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYMkqou1v3mysM3q42h56J488BOKY-ybiYZAPU6DbWNCjrroEVCzc8gCDSr9IIdE3893RbUW6oC6brseYetgSpzVqb2bHR0gMa03PTnKp7X0SbJTRtpl-wJXGmt8oZ0lwm7mPPjfp1QAAq/s1600/1+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el baso de la batidora, ponemos el contenido del bote de garbanzos cocidos. Añadimos las cucharadas de tahini, la sal, el chorrito de limón en el caso de que queramos ponerle, y batimos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No debe quedar muy líquido ni suelto, sino que tiene que ser un tanto consistente, teniendo en cuenta que cuanto más tiempo se bata más suelto irá quedando. Lo ideal es que quede con cuerpo.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Aconsejo no echarle al principio mucha sal ni limón si queréis ponerle, sino ir añadiendo poco a poco, siempre se puede añadir pero no al revés!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasamos al plato y vertemos en el centro aceite de oliva, y de lado a lado del plato un hilo de pimentón, espolvoreando por último las hojas de perejil fresco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKtej52McKD4ce3spmwgiSP1dVND_I_q_G-zXJgzPtwB5eQoLQxy3Go9Z3K3zdR58VlpjqRFuttUuNk3MLj72bbP3WI2dIwTO4vfi0vJsSCnxEnrP_RccNxSNqAyZTFD0HphzNuIdgzLRO/s1600/2+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKtej52McKD4ce3spmwgiSP1dVND_I_q_G-zXJgzPtwB5eQoLQxy3Go9Z3K3zdR58VlpjqRFuttUuNk3MLj72bbP3WI2dIwTO4vfi0vJsSCnxEnrP_RccNxSNqAyZTFD0HphzNuIdgzLRO/s1600/2+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo lo he acompañado con <a href="http://esenciademanzana.blogspot.com/2012/02/tortitas-de-pan-con-yogur.html">tortitas de pan con yogur</a> que hice también hace poco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como no tenemos que saber de todo, por mucho que nos guste la cocina, comentaré lo que es el <b>Tahini</b>. Es una pasta hecha con semillas de sésamo molidas, que a parte de utilizarse en el hummus, se utiliza en Oriente Medio para hacer baba ghanoush (puré de berenjena) o untada en pan. Tiene un sabor intenso y muy pronunciado, y se puede encontrar en grandes superfícies o en tiendas multiculturales.</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-22834545959920218922012-03-11T20:46:00.001+01:002012-03-11T20:49:23.807+01:00Ensalada de langostinos, aguacate y pepino<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjksJQYOx6SnB6GV3ffuFZiQxNI3EZM6L-Cev5G9h5q1too0XPbyP1VSoVQZx6zeUBbw5REtGYUpRFblsiul64bDZ09fdZLWfLqj0zMLR06L0dvBvUtSARhdiVXUr6_dUz32FF47L6z1ikf/s1600/ensalada+langostinos+y+aguacate2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjksJQYOx6SnB6GV3ffuFZiQxNI3EZM6L-Cev5G9h5q1too0XPbyP1VSoVQZx6zeUBbw5REtGYUpRFblsiul64bDZ09fdZLWfLqj0zMLR06L0dvBvUtSARhdiVXUr6_dUz32FF47L6z1ikf/s1600/ensalada+langostinos+y+aguacate2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya empieza a hacer un poco de mejor tiempo, los días se hacen un poco más largos, y personalmente empiezan a apetecerme platos un tanto frescos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para hoy, he hecho una ensalada de langostinos, aguacate y pepino que me he comido muy agusto. El aguacate me encanta y es la primera vez que lo he mezclado con los langostinos, y he de decir que el resultado me ha gustado mucho. Por el resto de productos que lleva la ensalada, como el jengibre, la lima... combinados unos con otros da un resultado muy fresco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es curioso cómo algunos ingredientes combinan tan bien los unos con los otros, todo es pensar y hacer pruebas, muchas veces si no te pones a hacer algo nunca sabrás cómo es el resultado!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como muchas veces hago, explico los ingredientes sin cantidades, ya que si os gustan mucho los langostinos pondréis más, si os gusta mucho el pepino pondréis más... las cantidades no siempre nos servirán de guía!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Langostinos (yo los he comprado frescos y los he cocido)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pepino</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aguacate</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hojas variadas de ensalada</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal y pimienta</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Zumo de limón</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Jengibre</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perejil fresco</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para acompañar el aliño: salsa de soja, tabasco...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVzbVVZj5fAowtZCE_4kuFS95mbnS0e7GSATBuNcbsIAor3jxYPJXX6ZwtKhAbEAoEJiBshyrUgRiKMyeqg9taFomyONhVeTcU-d4nSTGlJJaUW3ecS_UkARj0VJtTm1LhOfSBuOG2Zu_/s1600/ensalada+langostinos+y+aguacate3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVzbVVZj5fAowtZCE_4kuFS95mbnS0e7GSATBuNcbsIAor3jxYPJXX6ZwtKhAbEAoEJiBshyrUgRiKMyeqg9taFomyONhVeTcU-d4nSTGlJJaUW3ecS_UkARj0VJtTm1LhOfSBuOG2Zu_/s1600/ensalada+langostinos+y+aguacate3.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como he explicado en los ingredientes, no he comprado los langostinos ya cocidos, sino que los he comprado frescos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tras quitarles la cabeza y la cáscara (dejando la cola), los he escaldado en agua hirviendo durante unos 3 minutos para luego refrescarlos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No lo he hecho por nada en especial, sino que necesitaba langostinos frescos para otra receta y los he comprado todos así.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Igualmente ya veis que podéis convertir unos langostinos frescos en cocidos en un momento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y me he alegrado de hacerlo, porque han quedado muuucho más tiernos y jugosos que los que suelo comprar en la pescadería ya cocidos. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Algo nuevo que he aprendido.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos el pepino en tiras con el pelador.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pelamos el aguacate y lo cortamos a tiras.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Hacemos el aliño:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">xprimimos el zumo de un cuarto de limón (al gusto) y machacamos un trozo de jengibre pelado con la ayuda de un machacador.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos aceite de oliva, sal y pimienta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Montamos el plato:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocamos unas hojas frescas y variadas de ensalada, unas tiras de pepino, los trozos de aguacate y los langostinos cocidos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos el aliño anterior, junto con unas hojas de perejil fresco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podemos sumar a este aliño un poco de salsa de soja, o unas gotitas de tabasco que le darán un toque picante.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-uNs3k-sHqWtZmFFkiuDFPhFqrKpWh1j7IpivS-7RUi0hQ-LrnzAtCBv5Y4A0g-27jDJ-0tKX9NiMG2T7dwXnzNLNk4tvp9T3XJbhhGxvPzSFY5_onq4ImbZbovzSR7XozfNt1u282L-C/s1600/ensalada+langostinos+y+aguacate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-uNs3k-sHqWtZmFFkiuDFPhFqrKpWh1j7IpivS-7RUi0hQ-LrnzAtCBv5Y4A0g-27jDJ-0tKX9NiMG2T7dwXnzNLNk4tvp9T3XJbhhGxvPzSFY5_onq4ImbZbovzSR7XozfNt1u282L-C/s1600/ensalada+langostinos+y+aguacate.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una ensalada diferente para un día cualquiera!</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-30284705270686711552012-03-06T21:04:00.000+01:002012-03-06T21:04:19.547+01:00Hojaldres de cebolla caramelizada, bacon, pimientos...<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mM3-qAhuQC7imYnirmclANRQO4gLytnZqwDd-zcNuX2Wu2jFvwxybeAfsqbCCN5L2qYZDypyuvhcZ63LJdZzEAv5BQaZv1IkinG-z2cN6JrJwD8m1ywVyrKbFgR5kKaAu8ohtRqpiHT8/s1600/hojaldres+bacon+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9mM3-qAhuQC7imYnirmclANRQO4gLytnZqwDd-zcNuX2Wu2jFvwxybeAfsqbCCN5L2qYZDypyuvhcZ63LJdZzEAv5BQaZv1IkinG-z2cN6JrJwD8m1ywVyrKbFgR5kKaAu8ohtRqpiHT8/s1600/hojaldres+bacon+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El hojaldre es una masa que admite multitud de preparaciones: dulces, saladas, mixtas, frías, calientes... Y a la vez admite casi tantos ingredientes como uno imagine.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estos hojaldres que he preparado me han gustado mucho, he intentado encontrar ingredientes que combinen bien entre ellos y la verdad que creo que lo he conseguido. Nos los comimos muy a gusto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tengo que decir que la base de queso crema que le puse le da un toque estupendo, cremoso y suave, y gana mucho más si cabe si se le añade este ingrediente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como lleva ingredientes sencillos es fácil de preparar, y más fácil aún de comer!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span style="color: blue;">Ingredientes</span></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Base de hojaldre refrigerada</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Queso crema tipo Philadephia</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://esenciademanzana.blogspot.com/2011/10/cebolla-caramelizada.html">Cebolla caramelizada</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pimiento asado</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tomate cherry</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lonchas de bacon</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Queso parmesano</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brotes tiernos finos variados</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: blue;"><b>Elaboración</b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos en rectángulos la base de hojaldre.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A continuación extendemos en la base el queso crema, y colocamos encima la cebolla caramelizada.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Seguidamente, añadimos el pimiento asado, que si no se tiene ganas de asar se pueden comprar botes de pimiento de piquillo asado que da un resultado estupendo (todo lo que haga la vida un poco más fácil será bienvenido, verdad?)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocamos encima las lonchas de bacon y los tomates cherry partidos a la mitad o a cuartos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando hacemos este tipo de hojaldre, ya sea de forma cuadrada, rectangular, alargada... si queremos que suban los bordes es importante que al colocar todos los ingredientes dejemos esos bordes sin relleno, intactos, ya que así lograremos ese efecto en la masa de "subir".</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando salga del horno, cortamos pequeños trozos de queso parmesano para colocar encima, junto con los brotes tiernos .</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAbtLPL8SiKJrHpVYpftiZrzlr1dzev6E_zcxMyCjUAl97ICIdtSkmKcY22inkEQuKzX81Buu79Fz4Q3gx84uVKO6189r7sHHQd4XKM0Y0OoB4uQDNHo8DQe1rhzWiH0fE9CEH8ySzOFs6/s1600/hojaldre+bacon2+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAbtLPL8SiKJrHpVYpftiZrzlr1dzev6E_zcxMyCjUAl97ICIdtSkmKcY22inkEQuKzX81Buu79Fz4Q3gx84uVKO6189r7sHHQd4XKM0Y0OoB4uQDNHo8DQe1rhzWiH0fE9CEH8ySzOFs6/s1600/hojaldre+bacon2+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y qué mejor que compartir todo lo que una cocina con las personas que tiene cerca. El pasado viernes al salir del trabajo, vinieron a comer mis dos amigas precisamente del trabajo, Laura y Vero.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparé una crema de calabaza (en breve la receta en el blog!), y unos hojaldres parecidos a los que enseño en esta entrada (estos llevaban albahaca en lugar de brotes tiernos). Vero a punto de hincarle el diente!!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL5MAcde6zVBP5Vy_yxKzSHTjSjgkMmBoWsxnGrtev7Q1kaiV1MQb6gaFIG_rYIpMBEIzAY8tAuMnlxLrXeW5nJhbz4BJ43-W-78Avoi6edC5v6t7ZumC4r_Mnb2IDJgbwkDVWA4c6Hjig/s1600/hojaldre+bacon3copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL5MAcde6zVBP5Vy_yxKzSHTjSjgkMmBoWsxnGrtev7Q1kaiV1MQb6gaFIG_rYIpMBEIzAY8tAuMnlxLrXeW5nJhbz4BJ43-W-78Avoi6edC5v6t7ZumC4r_Mnb2IDJgbwkDVWA4c6Hjig/s1600/hojaldre+bacon3copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y de postre... las <a href="http://esenciademanzana.blogspot.com/2012/01/tartaletas-de-almendra-y-mermelada.html">tartaletas de almendra y mermelada</a>, como bien enseña Laura, que hice 16 y creo que sobraron 4!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisMpH3arqkktiSjLgas0y2q_38gLKQVZVkvN9vXO7hghCwcBjZlI-zq0182o7M0RpfKCElV0R2NQ5aUQm9UFBSdEJ40Zx3AkEa41nzwwsTrgxfQpVyECy23JOe29pK-dafsag3pgtbMTyZ/s1600/hojaldre+bacon+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisMpH3arqkktiSjLgas0y2q_38gLKQVZVkvN9vXO7hghCwcBjZlI-zq0182o7M0RpfKCElV0R2NQ5aUQm9UFBSdEJ40Zx3AkEa41nzwwsTrgxfQpVyECy23JOe29pK-dafsag3pgtbMTyZ/s1600/hojaldre+bacon+4.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ñaaaaam!!!! </span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-983191902112432692012-02-19T19:23:00.006+01:002012-02-19T19:31:01.948+01:00Tortitas de pan con yogur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMSH_SDwCKRQ5FkuxR-yF94ot0DoxKLbr-NejCDuNg0RFp3P2uc2vfibWIvlVpgEV8NOJ1srQokBRD5C2wXD_Jx9PGt9cchE6jrcOr0oZjmgsi5kjUTm0dR9ydXo0soYfRsBBakDOZV_sm/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMSH_SDwCKRQ5FkuxR-yF94ot0DoxKLbr-NejCDuNg0RFp3P2uc2vfibWIvlVpgEV8NOJ1srQokBRD5C2wXD_Jx9PGt9cchE6jrcOr0oZjmgsi5kjUTm0dR9ydXo0soYfRsBBakDOZV_sm/s1600/2.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hace tiempo que tengo esta receta anotada, ya ni recuerdo bien de dónde la saqué, si de algún blog amigo, de internet, de algún libro de cocina...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Muchas veces he visto alguna variante, yogur griego en lugar de yogur natural (quedan gracias a la masa un poco más esponjosas), algún aceite de semillas en ligar de aceite de oliva, añadiendo algunas especias (hierbas provenzales, curry y comino...), algún tipo de semillas (de sésamo negro o claro, de amapola, de hinojo...)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hay muchas maneras de prepararlas, todo depende de cómo se levante uno ese día y con qué las quieras acompañar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En este caso he preparado las básicas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr. de harina</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 yogures naturales</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de postre de levadura (tipo Royal)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de postre de sal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas soperas de aceite de oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un bol mezclamos en primer lugar la harina tamizada, la levadura y la sal.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos seguidamente los yogures y el aceite de oliva.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mezclar y amasar bien, debe quedar una masa elástica. Se puede amasar en la máquina o la panificadora, yo lo hice a mano y no tardé más de 10 minutos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez hecho se van cortando trocitos de masa. En una superficie ligeramente enharinada cogemos el trozo de masa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8DZgQwdfxk_XBikGfj04OFeg5g9R9k4FeQed9O_YUpbJ3MwefE2tZJgGQv95Jcir21hORcaEocPB732qtoNwbxhPtYiusbeyCRUN6Iqa_kDhJaD7U5KKAE7KyNm3G0fbGqB0GuJOV8Gxj/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8DZgQwdfxk_XBikGfj04OFeg5g9R9k4FeQed9O_YUpbJ3MwefE2tZJgGQv95Jcir21hORcaEocPB732qtoNwbxhPtYiusbeyCRUN6Iqa_kDhJaD7U5KKAE7KyNm3G0fbGqB0GuJOV8Gxj/s1600/3.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo estiramos con la ayuda de un rodillo hasta que tenga la medida idónea para nuestra sartén.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No deben ser exactamente redondas, de hecho a mi ver parte del atractivo de estas tortitas es su forma ligeramente irregular.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Calentamos a fuego fuerte una sartén antiadherente y ponemos la masa estirada. Veremos que la masa se va hinchando, y cuando veamos que está dorada por la otra parte le damos la vuelta. No es necesario añadir aceite. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6hBZFOtGlR5QU7N_PXPE9qa97DsF_qGy-Z1JOStAbgG9IxYU6QHWCpeKHeX_RCW7EyESU_Cbv9kcW47QtUH4mQs62gK1U1gylq3QzO-Wt8ihg6QfJExXtRyxHo75ynf_B4xEcc2msAo2/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6hBZFOtGlR5QU7N_PXPE9qa97DsF_qGy-Z1JOStAbgG9IxYU6QHWCpeKHeX_RCW7EyESU_Cbv9kcW47QtUH4mQs62gK1U1gylq3QzO-Wt8ihg6QfJExXtRyxHo75ynf_B4xEcc2msAo2/s1600/1.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y así sucesivamente, fácil y diferente ;)</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-26094261276023806992012-02-15T08:00:00.002+01:002012-02-15T09:01:32.111+01:00Tostada Caprese - Cocina Sencilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvphfBA7WYf3z6gIkdZ0gAz_R5Yno_xVtQ7STO3h9Cz3lCMcsSN88yoT1wQ1yWNrqVLJxdqdN3hb0eD5xM6RFetqRpelya7jCVxjV4T_-Fjr-rpLS9J3IATWUWDg3Mru7LjqBTqZU20jZO/s1600/ensalada+caprese+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvphfBA7WYf3z6gIkdZ0gAz_R5Yno_xVtQ7STO3h9Cz3lCMcsSN88yoT1wQ1yWNrqVLJxdqdN3hb0eD5xM6RFetqRpelya7jCVxjV4T_-Fjr-rpLS9J3IATWUWDg3Mru7LjqBTqZU20jZO/s1600/ensalada+caprese+2.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A veces me pregunto: cómo algo tan sencillo y con tan pocos ingredientes puede estar tan bueno?!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pues eso es lo que pienso cada vez que me como esta tostada o una ensalada así. El tomate, la mozzarella y la albahaca combinan a la perfección, siendo un plato fresco y estupendo. Más de una vez me he hecho un bocadillo con ésto y me he quedado la mar de satisfecha!</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Personalmente muchas veces no me acaba de apetecer una ensalada con su lechuga, así que ideas y confecciones así me convencen cada vez más.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tomate rojo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mozzarella (si es de búfala mejor que mejor)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hojas de albahaca fresca</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tostadas</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal y pimienta</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjORxDZgnhyJwV9AIZ7WncQ_339olnQmeb-mmGBLYfGM4FsUDz1VFqkM9qDCXegTOgB1mRiTBFsfSvqUe5ETYDf3OXHOkcnxuKTCaip-KmjGXYx6_onzoBeHNvr8B8yBXTc-I_WOcI1UWJU/s1600/Ensalada+caprese+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjORxDZgnhyJwV9AIZ7WncQ_339olnQmeb-mmGBLYfGM4FsUDz1VFqkM9qDCXegTOgB1mRiTBFsfSvqUe5ETYDf3OXHOkcnxuKTCaip-KmjGXYx6_onzoBeHNvr8B8yBXTc-I_WOcI1UWJU/s1600/Ensalada+caprese+1.jpg" /></a></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lavamos y cortamos en rodajas el tomate.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos a trozos la mozzarella, y cortamos a trozos pequeños las hojas de albahaca.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Disponemos estos ingredientes encima de una tostada de pan, añadimos aceite de oliva y salpimentamos.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hecho!</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se me ocurren más ingredientes que le van a la perfección combinados con éstos, para adicionar aún más nuestra caprese: Un toque de zumo de limón, olivas negras, un poco de jengibre machacado, perejil fresco... incluso unas gotas de tabasco.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como siempre digo... imaginación al poder! </span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buen sencillo y gustoso provecho! :)</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKfcXtG4-n46moi7pS0DHxyzNFJelF-cm-ZVvwvk5VIROKMS8b3iKDVU8qUbpcemIWp_tmG3UmpuuJF36B5Te58IXJ3sOK0fPsPEvsLneIdsAOaC4nrP3mPzHB9nuk5AsqD8S-GqQM0Swa/s1600/ensalada+caprese+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKfcXtG4-n46moi7pS0DHxyzNFJelF-cm-ZVvwvk5VIROKMS8b3iKDVU8qUbpcemIWp_tmG3UmpuuJF36B5Te58IXJ3sOK0fPsPEvsLneIdsAOaC4nrP3mPzHB9nuk5AsqD8S-GqQM0Swa/s1600/ensalada+caprese+3.jpg" /></a></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-23356998825451527442012-02-11T19:56:00.000+01:002012-02-11T19:56:34.221+01:00CumpleBlog con...Muffins de Arándanos frescos<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKA5Uqnv_cjcaRxG2Kqu6__JOceJdxpU3xuvhIoiXoZR9CZFCI2GlwYylUvUFDckPBevnXilnLSczilM20-L3jpLQOtfK8XH-TgOlZmPCI_xw6Crl1-d-iGZxdjMuKUQufzQS6a2k6IMhH/s1600/muffins+de+arandanos+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKA5Uqnv_cjcaRxG2Kqu6__JOceJdxpU3xuvhIoiXoZR9CZFCI2GlwYylUvUFDckPBevnXilnLSczilM20-L3jpLQOtfK8XH-TgOlZmPCI_xw6Crl1-d-iGZxdjMuKUQufzQS6a2k6IMhH/s1600/muffins+de+arandanos+2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hoy sábado 11 de Febrero hace 2 años que existe Esencia de Manzana. Qué rápido pasa el tiempo! Recuerdo cuando quise empezar el blog, y de cuando buscaba alguna receta en internet y me gustaba ver cómo la gente tenía ese rincón donde compartir sus recetas.</div><div style="text-align: justify;">Hasta el día en el que pensé... y por qué no abro yo el mío?!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Lo cierto es que me hubiera gustado publicar mucho más de lo que he hecho, pero la verdad es que el tiempo es el que es, y entre obligaciones y otras aficiones, no ha sido posible más! De todas maneras no he sentido nunca que Esencia de Manzana sea una obligación y nunca he sentido la presión por publicar o no. Considero que algo tan bonito no se puede convertir en algo de lo que ser esclavo, sino algo con lo que disfrutas sobremanera.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Tengo un propósito para con el blog desde ahora hasta de nuevo aquí un año, y es cocinar mucho y publicar mucho, más de lo que estoy haciendo, ya que tengo un montón de recetas y de ideas listas para ver la luz, junto con alguna sección nueva y nuevas actualizaciones. Espero de aquí a un año mirar hacia atrás y poder ver que todo ésto se ha conseguido.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Así que para celebrar el cumpleaños de Esencia de Manzana, he preparado unos deliciosos<b> Muffins de arándanos frescos. </b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cualquiera que conozca mis gustos culinarios, sabrá que no soy mucho de cocinar bocados dulces, ni de comerlos, pero ya que no me acaban de gustar las tartas y había que poner una vela para soplar... pues esta vez he cambiado mis preferencias!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggApGZlwcBJ9wq3qAxrKGC5Mpx-pQAzETcLmBaAFzqZVNxkTd8sfGcZHetkw_QYudZbMFqWuKCvRhjUv2CWBh8GMZdYYuhONFisxdo7d3k4CwOXaTDevE7cuLCA9yr1EXA5wdKD7MTMAge/s1600/muffins+de+arandanos+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggApGZlwcBJ9wq3qAxrKGC5Mpx-pQAzETcLmBaAFzqZVNxkTd8sfGcZHetkw_QYudZbMFqWuKCvRhjUv2CWBh8GMZdYYuhONFisxdo7d3k4CwOXaTDevE7cuLCA9yr1EXA5wdKD7MTMAge/s1600/muffins+de+arandanos+3.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: blue;">Ingredientes (para 14 muffins)</span></b></div><div style="text-align: justify;">150 gr. de harina común</div><div style="text-align: justify;">125 gr. de azúcar</div><div style="text-align: justify;">25 gr. de azúcar avainillada</div><div style="text-align: justify;">125 gr. de nata agria</div><div style="text-align: justify;">1 huevo</div><div style="text-align: justify;">1 cucharada tamaño postre de levadura</div><div style="text-align: justify;">1 cucharada tamaño café de bicarbonato</div><div style="text-align: justify;">50 ml. de aceite de oliva</div><div style="text-align: justify;">180-200 gr. de arándanos frescos</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlfNFhbxbb_MBU1dkL-d67rOAJjtT9fJcqFKhkYhgO3e3k_GlHJBWlDJPzROA1XFNBTh3WVeCBCt1P3LBjUVls8sz_4aA2YhDm0pVnXn88bieUA87x7gIrbS7ZIqYP59T_Nom_X2XQKUXA/s1600/muffins+de+arandanos+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlfNFhbxbb_MBU1dkL-d67rOAJjtT9fJcqFKhkYhgO3e3k_GlHJBWlDJPzROA1XFNBTh3WVeCBCt1P3LBjUVls8sz_4aA2YhDm0pVnXn88bieUA87x7gIrbS7ZIqYP59T_Nom_X2XQKUXA/s1600/muffins+de+arandanos+4.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: blue;">Elaboración</span></b></div><div style="text-align: justify;">Encendemos el horno y precalentamos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mezclamos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato. Reservamos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En un bol colocamos el azúcar y añadimos el huevo. Usamos las varillas para batir para blanquear la mezcla. Aumentará su volumen y nos ayudará a tener una mezcla mucho más esponjosa.</div><div style="text-align: justify;">Llegado a este punto, añadimos la nata agria que batiremos con la mezcla anterior.</div><div style="text-align: justify;">Seguidamente añadiremos el aceite de oliva y batiremos de nuevo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Volcamos esta mezcla al conjunto de harina, levadura y bicarbonato anterior, dejando ya de lado las varillas y utilizando una espátula o lengua para integrar todos los ingredientes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En los moldes, ponemos en la base un poco de masa y colocamos encima unos cuantos arándanos. Ponemos encima un poco más de masa y algunos arándanos más. Rellenar una tercera parte del molde aproximadamente para que cuando suba al hornear no se desborde del molde.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Horneamos a 170º durante 20 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Espolvoreamos con azúcar glass y sólo queda darse prisa en coger los que quieras comer antes de que te los quiten de las manos!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Yo he guardado uno para soplar la vela del Cumpleaños de Esencia de Manzana.<b> Felicidades!!! </b></div><div style="text-align: justify;"><b><br />
</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipOlELUUwMiaNZpTZr20pEbR2hIZ5NlHgP39dcS_CAucbi03hGuTp2dl0QI1EsPqrzZCgPTuATooKt_UGXI5QdkHZnAN55rqahtlqUzQNksRhExqJrZWPrCFBUE8376WLGm0NM89z_Qr_w/s1600/muffins+de+arandanos+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipOlELUUwMiaNZpTZr20pEbR2hIZ5NlHgP39dcS_CAucbi03hGuTp2dl0QI1EsPqrzZCgPTuATooKt_UGXI5QdkHZnAN55rqahtlqUzQNksRhExqJrZWPrCFBUE8376WLGm0NM89z_Qr_w/s1600/muffins+de+arandanos+1.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><b><br />
</b></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-46616894066438563662012-02-06T20:51:00.000+01:002012-02-06T20:51:07.832+01:00Carpaccio de ternera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtFq7wUnsqqgp3a_Z0Lm2jljFjJtH6CAWnAPHTvqKf0fYu-aq98Dm-TgscOtxcl8r1LYMnac4J0IrYehU2qyhDZLc6zd7OE9SQ3PpaIZCTM_b8Rzj_6nGgoP74QMOuym1wuH0tTXiV00yg/s1600/1+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtFq7wUnsqqgp3a_Z0Lm2jljFjJtH6CAWnAPHTvqKf0fYu-aq98Dm-TgscOtxcl8r1LYMnac4J0IrYehU2qyhDZLc6zd7OE9SQ3PpaIZCTM_b8Rzj_6nGgoP74QMOuym1wuH0tTXiV00yg/s1600/1+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hacía muuuuucho tiempo que quería preparar este plato en casa! Lo cierto es que soy una pequeña entusiasta de comer algún producto en crudo, ya sea el sashimi, tartar y en este caso el carpaccio... Hay personas a las que les da reparo, quizás sea por miedo o por falta de interés, pero creo que hay cosas que no se pierde nada por probar ya que puede que uno se lleve una sorpresa y acabe descubriendo algo nuevo que le encanta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Total, que el viernes pasado fui con mi madre a comer y después al mercado, y me llevé a casa un trozo de redondo de ternera, que al decir que me cortaran el trozo no fui consciente, y me llevé un kilo de carne... Al ver el precio pensé "qué dolor!", pero con mi cara de emoción al pensar lo bueno que estaría y también que iba a poder ponerlo en el blog, mi madre decidió aportar su granito de arena y facilitarme la compra pagando ella. Jajaja qué buena es!!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así que aquí está, carpaccio de ternera!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Redondo de ternera</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Queso parmesano</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rúcula</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pimienta rosa</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Limón</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXn30CP6Xb6mVw3ArhBFMieiEyVnx-RoPjjp76CE3Y3T-Cyvy0ee1q6BwCCZjiifaXc20aFVmcIP0QWSkPpz-sh7_bFoKHd40__g9SSJuaTh-lvYmxxTcQV8QSStDwhidvviW6IABw6jQp/s1600/2+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXn30CP6Xb6mVw3ArhBFMieiEyVnx-RoPjjp76CE3Y3T-Cyvy0ee1q6BwCCZjiifaXc20aFVmcIP0QWSkPpz-sh7_bFoKHd40__g9SSJuaTh-lvYmxxTcQV8QSStDwhidvviW6IABw6jQp/s1600/2+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En primer lugar, yo por mi parte congelé el trozo de carne que usé, por un lado para que sea más fácil a la hora de cortarlo, y por otro porque prefería prevenir un poco ya que lo iba a comer en crudo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez descongelado aunque no del todo, se cortan láminas finas de carne con un cuchillo muy afilado. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En este punto, cabe decir que es difícil conseguir esas láminas finas típicas del carpaccio. No pasa nada, que no cunda el pánico!!! En el caso de que nos salgan ligeramente algo gruesas, podemos coger un papel de horno o vegetal y c</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">olocamos la lámina de carne encima. Sobre la misma, colocamos otro trozo de papel vegetal, y espalmamos la carne con una espalmadera o con un rodillo en su defecto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es decir, golpeamos la carne para que se estire y podemos amasarla con el rodillo ligeramente. Problema resuelto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocamos la carne en el plato. Preparamos un aderezo de aceite de oliva y limón con lo que bañaremos ligeramente la carne de carpaccio.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos la sal y la pimienta rosa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el centro sumamos una pequeña cantidad de rúcula y esparcimos por el plato lascas de queso parmesano.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Llegado a este punto... solamente puedo decir que espero que disfrutéis del plato tanto como yo lo he hecho!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8TwVg9dEat3fPUnjFH2VY_OM2f-ZqOAOW8RVX-EdEHQg_EtwVtVgv7FMR4s_hRqV-Ge0TYCILFg4ma3Q9WM4dQa6RzzT9I7upfDgkvJEZu7CS6BIoJy7YPIZataWMCmYolFYsGK9ISKXw/s1600/3+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8TwVg9dEat3fPUnjFH2VY_OM2f-ZqOAOW8RVX-EdEHQg_EtwVtVgv7FMR4s_hRqV-Ge0TYCILFg4ma3Q9WM4dQa6RzzT9I7upfDgkvJEZu7CS6BIoJy7YPIZataWMCmYolFYsGK9ISKXw/s1600/3+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-45988483107278794612012-01-15T18:44:00.000+01:002012-01-15T18:44:46.661+01:00Tartaletas de almendra y mermelada<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA_KwFE9L3L0JgYOuuq_gwNj3hyphenhyphenDFoDIRLYGiD0UB3zQt7u_CG5DjMKv23DPnJ3wezLxxJl18a5GTvPUzW1InOE3DHzSHxQGa_p-TRE-9QHek0vWDeh6qaEun1Ltah3ObR2OhdjrBFBqjJ/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA_KwFE9L3L0JgYOuuq_gwNj3hyphenhyphenDFoDIRLYGiD0UB3zQt7u_CG5DjMKv23DPnJ3wezLxxJl18a5GTvPUzW1InOE3DHzSHxQGa_p-TRE-9QHek0vWDeh6qaEun1Ltah3ObR2OhdjrBFBqjJ/s1600/6.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este postre es tremendamente fácil de hacer, y el resultado es increíblemente bueno. Ésta es la segunda vez que lo hago.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De entre todos los ingredientes, esta vez le he añadido esencia de vainilla que se me olvidó la primera vez, y la verdad es que aún mejora! Y lo he servido también con crème fraîche, que la vez anterior no puse, y la verdad es que acompaña estupendamente, dándole un toque de frescura y cremosidad.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Total, que más de una vez lo haré, porque me ha encantado! La receta la vi en el programa de "30 minutos con Jamie". Si ya lo digo yo que todo lo que hace este hombre triunfa!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuSGRmgnvsjC7we14emPwMU910orb_dOPeka1FgwigzLGWdFVEhpD6ksi4ATtnV4NvhGe7l-826-Uad-F6P7p2mkPamZ6lprdTW0gdoD8mcW8_9EhSDr-VOdAXFVPHwJNQVHBTOeDym1UE/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuSGRmgnvsjC7we14emPwMU910orb_dOPeka1FgwigzLGWdFVEhpD6ksi4ATtnV4NvhGe7l-826-Uad-F6P7p2mkPamZ6lprdTW0gdoD8mcW8_9EhSDr-VOdAXFVPHwJNQVHBTOeDym1UE/s1600/5.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes (para unas 32 tartaletas pequeñas):</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 32 tartaletas </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 gr. de mantequilla en pomada</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 gr. de azúcar</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 100 gr. de almendra molida</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Ralladura de media naranja (yo como no tenía le puse de mandarina)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Una cucharadita de esencia de vainilla</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 huevo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Mermelada de fresa o ciruela (o al gusto)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Para acompañar: Crème fraîche y gajos de naranja o mandarina</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_534PZUdXCj9cRus4GLl-UvjwL9Cyk793QbBnbIJGU7nJYSCXka1GFc58YXnB-uq1eCmKHQxmaDfJDXc7w8hoawwibT5kByuH9ik1Ag-ujX7HNjoRd0ecE-C3lFTPm9A2zQvImhbAnOck/s1600/1+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_534PZUdXCj9cRus4GLl-UvjwL9Cyk793QbBnbIJGU7nJYSCXka1GFc58YXnB-uq1eCmKHQxmaDfJDXc7w8hoawwibT5kByuH9ik1Ag-ujX7HNjoRd0ecE-C3lFTPm9A2zQvImhbAnOck/s1600/1+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos en un bol la mantequilla en pomada, el azúcar, las almendras molidas y mezclamos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el huevo. Mezclamos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cogemos las tartaletas y ponemos en la base un poco de mermelada, encima un poco de la mezcla que hemos preparado. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Volvemos a poner encima un poco de mermelada y de nuevo un poco mas de la mezcla.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo llevamos al horno hasta que estén doraditas, a unos 170º.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es conveniente no pasarse de esta temperatura, ya que las tartaletas no aguantarán un calor demasiado elevado, pudiéndose partir y volcar la mezcla del interior.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrWYK1F_usc24fezZOAr59xzQQ8XpXoz7zhhxUe4OpnL9m_rlqkk3WydrvFN1L_HZMoCcH2vY_x3SxuU7A6yhFg4eUnxeSijbT0sHVm6a-Va2kiHnAlSXoMhhZssGUWpVygL4ocUo6LUK3/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrWYK1F_usc24fezZOAr59xzQQ8XpXoz7zhhxUe4OpnL9m_rlqkk3WydrvFN1L_HZMoCcH2vY_x3SxuU7A6yhFg4eUnxeSijbT0sHVm6a-Va2kiHnAlSXoMhhZssGUWpVygL4ocUo6LUK3/s1600/7.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos enfriar y acompañamos con la creme fraiche y la naranja.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo dicho... Buenísimo, fácil y rápido!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq8b5sMVg4qQ8Qje1EAqS-3RdzduCv_cPsh882XX15BPzSRvERQ0H4K2DhZcUTSLD-GaEIdGCnc7LIP38ukAejtcy9qVs1rQ5o0U9bGyQ2z0zzmrDBi-rHw_xRBkVwgOn7C21FddgSLWoM/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq8b5sMVg4qQ8Qje1EAqS-3RdzduCv_cPsh882XX15BPzSRvERQ0H4K2DhZcUTSLD-GaEIdGCnc7LIP38ukAejtcy9qVs1rQ5o0U9bGyQ2z0zzmrDBi-rHw_xRBkVwgOn7C21FddgSLWoM/s1600/4.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-20299195799167921002012-01-12T17:11:00.002+01:002012-01-12T19:52:47.582+01:00Dolocrokets... Croquetas deliciosas!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLYvqbzl12vaZ3458U3PjsRApcFklt7dEg1ta-25J0oLfulu0ykVb7965_QWSAfBZ9J6nIBh64hvJejK2Uhip2sw0i0gWoenNiS537Ip78xgRj38UHyfL83zb74LIF2EXtlLllxbeQoUbk/s1600/croqueta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLYvqbzl12vaZ3458U3PjsRApcFklt7dEg1ta-25J0oLfulu0ykVb7965_QWSAfBZ9J6nIBh64hvJejK2Uhip2sw0i0gWoenNiS537Ip78xgRj38UHyfL83zb74LIF2EXtlLllxbeQoUbk/s1600/croqueta.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las croquetas son algo que a todo el mundo gusta, ya que se pueden utilizar infinidad de ingredientes para elaborarlas, si no te gustan unas te gustarán otras!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy os quiero presentar la empresa DOLOCROKETS. Tiene una amplia selección de croquetas, todas elaboradas con ingredientes de 1ª calidad, y esto se refleja en un gran sabor y en una textura estupenda.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un punto importante es la variedad que esta empresa ofrece, original entre muchas, como <strong><u>croquetas de morcilla con manzana caramelizada</u></strong> y <strong><u>croquetas de berenjena con queso de cabra</u></strong> entre otras. Además trabajan con diferentes tipos de rebozado, así que vuestro paladar puede incluso descubrir nuevas sensaciones.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ofrecen a la vez consejos de tratamiento del producto y de conservación del mismo.</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A día de hoy DOLOCROKETS ofrece sus servicios a restaurantes, y están empezando a ofrecer su cátering de manera particular, así que si cualquier día no sabéis qué cocinar, o si tenéis una reunión especial y os gustaría ofrecer un producto de calidad, sólo tenéis que hacer una llamada!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtkHbYMetwWm7am-sssJvHhjHPq0H4v8MBR5Ar9lywApxvyrvPjymhhDFk94ykLJ1-oCnlCIpP1ZW4lOd4-PC6N_TD5_hsGhzn5rcn4LlFRHmQTzIxR-JJ3B5GB6S9NW3_QeDbYH2_SitW/s1600/supercroqueta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtkHbYMetwWm7am-sssJvHhjHPq0H4v8MBR5Ar9lywApxvyrvPjymhhDFk94ykLJ1-oCnlCIpP1ZW4lOd4-PC6N_TD5_hsGhzn5rcn4LlFRHmQTzIxR-JJ3B5GB6S9NW3_QeDbYH2_SitW/s1600/supercroqueta.jpg" /></a></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Os dejo el link hacia su página web donde se pueden encontrar los datos de contacto y la oferta de producto.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.dolocrokets.com/diptico-dolocrokets-home.pdf"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://www.dolocrokets.com/diptico-dolocrokets-home.pdf</span></a></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://dolocrokets.com/"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://dolocrokets.com/</span></a><br />
<br />
</div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Probadlas y no os arrepentiréis! :D</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-34759819110940589352011-12-17T12:40:00.000+01:002011-12-17T12:40:18.518+01:00Pollo con verduras y patats chips - Cocina sencilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdgIksSfFsEl5Q8BFHIe1uNVlI9QxYuQGH9ibUqke32UPnb4A3RNzP7wSMgED-fNxVLCuwGDPrzdS0rHCKGlXFgu_SKAyHbAJ3wrotgGp7HfvBq5aCw7sFiUdqSE_kxbeKhdmRLLL5sb8_/s1600/pechuga+especiada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdgIksSfFsEl5Q8BFHIe1uNVlI9QxYuQGH9ibUqke32UPnb4A3RNzP7wSMgED-fNxVLCuwGDPrzdS0rHCKGlXFgu_SKAyHbAJ3wrotgGp7HfvBq5aCw7sFiUdqSE_kxbeKhdmRLLL5sb8_/s1600/pechuga+especiada.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Creo que no es ningún misterio ni ningún descubrimiento el decir que a las personas nos gusta comer bien y a poder ser con buenos productos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vamos todo el día con prisa, de arriba para abajo, con preocupaciones o mil cosas que hacer... y la verdad es que yo agradezco el momento en el que me siento en la mesa, ya sea para comer o cenar, y tengo algo preparado esperándome humeante para hincarle el diente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es el momento de la tranquilidad, de dejar agobios y nervios a un lado y concentrarte en los sabores y en tu satisfacción.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hay platos elaborados y platos más sencillos, y los dos pueden ser deliciosos. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Personalmente valoro mucho las recetas y platos que preparan las personas con ingredientes sencillos, sin excesivas complicaciones, pero que los miras y te asombras de lo bonitos que son, de lo bien que saben y de cómo hay gente que sabe sacar un gran partido donde otros no lo consiguen.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Siempre es agradable encontrar cosas así y a mi me encanta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Intentando hacer una receta de cocina sencilla, he preparado una pechuga de pollo especiada, con verduritas al horno y patatas chips.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje4Y0DZMVz6NSoqqAkKaiAr4ZR7HBV7VIPtbghhJMBewBSij2CJk4SKdlj1IoKWECpogfg94N9uKDUm2JBCiaqoRC8H3G9ijKuIr8mBCYJstkx2vPfrxTUKPweIAQTRV4kyXLME8SW13JG/s1600/pechuga+especiada3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje4Y0DZMVz6NSoqqAkKaiAr4ZR7HBV7VIPtbghhJMBewBSij2CJk4SKdlj1IoKWECpogfg94N9uKDUm2JBCiaqoRC8H3G9ijKuIr8mBCYJstkx2vPfrxTUKPweIAQTRV4kyXLME8SW13JG/s1600/pechuga+especiada3.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para <b><u>la pechuga de pollo</u></b> he utilizado <i>pimienta de jamaica, pimienta rosa, comino y Ras el Hanout</i>, todo machacado en un mortero.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQSC8UdgYmmsPQrYlEveoZkhgvsbIHuYOMQBrH4YcmCknofkRDUkmsRMZIz6cfXCZ19NmZVdSQBGYlmLmtRuInsoouGr6CR-zwd3MWX43xLjxGXbXK7SFoJq0PNBS2vEdx_S3i8szWsoO/s1600/pechuga+especiada2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQSC8UdgYmmsPQrYlEveoZkhgvsbIHuYOMQBrH4YcmCknofkRDUkmsRMZIz6cfXCZ19NmZVdSQBGYlmLmtRuInsoouGr6CR-zwd3MWX43xLjxGXbXK7SFoJq0PNBS2vEdx_S3i8szWsoO/s1600/pechuga+especiada2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añado <i>aceite de oliva</i> y con ayuda de una brocha cubro la pechuga de pollo con la mezcla de especias, y dejo reposar al menos media hora.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaCyr93iozGIwSHa8eId791ODFJfsq3FOHSAhZP1PijBZmCWL7KyFblfK5ycErKhTvuC3Vv_W_CR0UQjFl-wHUMiCsUcc-pjR1lfNknM3gjG6mO3ybeQa-Rtnz1KC6KW62itW1SGhVwCKZ/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo-4+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaCyr93iozGIwSHa8eId791ODFJfsq3FOHSAhZP1PijBZmCWL7KyFblfK5ycErKhTvuC3Vv_W_CR0UQjFl-wHUMiCsUcc-pjR1lfNknM3gjG6mO3ybeQa-Rtnz1KC6KW62itW1SGhVwCKZ/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo-4+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasado el tiempo hago la pechuga en una sartén o plancha hasta que esté cocinada pero jugosa, añadiéndole un poco de <i>sal</i> al final.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u style="font-weight: bold;">Las verduras (</u><i>pimiento rojo, cebolla morada, calabacín y calabaza</i><u style="font-weight: bold;">)</u> las he cortado y colocado en una fuente con un poco de <i>romero y tomillo fresco, ajo, un poco de sal y aceite</i> y al horno a 210º hasta que se han cocinado. Las he puesto todas a la vez, al cortar la calabaza de tamaño pequeño se ha cocinado a la vez que el resto de verduras.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkpwCTvlyBK1WIWfl-suymZ4Om2iLnmpdKH4OYfGXr5_5_F6yCw107df7javfctVhzsmCOTUunjpuN0eSYhO0ci1ykQtaS8d-aQArv2PM4rINcyGWlHHsttrTvsNNXP4n76_6A8C_DAD5u/s1600/verduras+al+horno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkpwCTvlyBK1WIWfl-suymZ4Om2iLnmpdKH4OYfGXr5_5_F6yCw107df7javfctVhzsmCOTUunjpuN0eSYhO0ci1ykQtaS8d-aQArv2PM4rINcyGWlHHsttrTvsNNXP4n76_6A8C_DAD5u/s1600/verduras+al+horno.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>Las patatas chips</u></b> son muy fáciles de hacer. Con un cuchillo muy afilado o con una mandolina, se cortan las patatas ya peladas y se fríen en <i>aceite </i>muy caliente para que queden crujientes , se dejan reposar en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y se añade un poco de <i>sal</i>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo he acompañado con un poco de <i>parmesano en polvo</i>, ya que creo que su sabor potente combina bien con el resto de ingredientes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocarlo todo en el plato sólo es el último paso antes de poder disfrutar de algo tan rico!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzBJ-ZeU19iOVqSD0VBoBZjuQSwzjqAEgVqdwr5_OYZa4b0-adlwZtDpc-Kok7In5C7-ewKr9qW7THTXCPVfCJldTgjeNufGmKXQbmrujxqElAN0gJ2guHANEWkdOrkWYtv_jyHq5ulpmr/s1600/pechuga+especiada4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzBJ-ZeU19iOVqSD0VBoBZjuQSwzjqAEgVqdwr5_OYZa4b0-adlwZtDpc-Kok7In5C7-ewKr9qW7THTXCPVfCJldTgjeNufGmKXQbmrujxqElAN0gJ2guHANEWkdOrkWYtv_jyHq5ulpmr/s1600/pechuga+especiada4.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-51059438353462160372011-12-06T11:56:00.000+01:002011-12-06T11:56:51.633+01:00Mariscada de sábado!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBBiHIBVQYGsj4KY_UodH2ONtSjsfGa3j5CNgy-eKuaX1m9YcoFL6OxAjvvMksCReevoM24W5YN6J1M3SyhrBed5g2rEgVUjT3BnZL8VjHfq1b9eiYRijciDJwzeYNc12i1WbvwY_oJjt3/s1600/mariscada7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBBiHIBVQYGsj4KY_UodH2ONtSjsfGa3j5CNgy-eKuaX1m9YcoFL6OxAjvvMksCReevoM24W5YN6J1M3SyhrBed5g2rEgVUjT3BnZL8VjHfq1b9eiYRijciDJwzeYNc12i1WbvwY_oJjt3/s1600/mariscada7.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">El sábado pasado, por la mañana, fui al mercado a comprar. Buscaba algo de pescado para comer, me apetecían sardinas!</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En lugar de hacerlas en la plancha, las hago al horno, y quedan buenísimas! Doraditas y tiernas por dentro, y sin ningún olor en casa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">La cuestión está que dio la casualidad que mis padres iban también al mercado y allí nos encontramos. Yo supongo que es cosa de padres el ayudar y dar a tus hijos aquello que puedas para verles contentos, y en este caso... me dieron pescado y marisco fresco! Jajaja, yo que iba a por mis sardinas y resulta que me fui con una bolsa llena de cosas ricas! Contando cómo están según que productos de caros se lo agradecí mucho porque lo bien que comí el sábado en mi casa... no lo sabe nadie!</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sardinas, cigalas, langostinos, mejillones, bocas y gambitas rojas, todo fresco fresco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivCt13ggy4Fvss2v5tnAhMYQ6Iq4yVeQGsBnuMs6qsqcSYr0ddzldSxwFlaOa9SF7MnP8QD531O4vQ2l1Nrl-DsD-jAhtZZ8Obi-yuDRsqtxOxuQCTRc7ldXDlS7U6xXGh7DQcrqqo_7W0/s1600/mariscada2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivCt13ggy4Fvss2v5tnAhMYQ6Iq4yVeQGsBnuMs6qsqcSYr0ddzldSxwFlaOa9SF7MnP8QD531O4vQ2l1Nrl-DsD-jAhtZZ8Obi-yuDRsqtxOxuQCTRc7ldXDlS7U6xXGh7DQcrqqo_7W0/s1600/mariscada2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las <b><u>sardinas</u></b> las hago al horno. Una vez limpias y secas añado a la bandeja tomate cherry cortado, guindilla roja, perejil cortado, ajo y jengibre machacados (con el prensa-ajos), sal y pimienta recién molida y un chorro de aceite de oliva.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al horno a 220º, cuando veo que ya están hechas y sólo falta que se doren y tuesten un poco, añado los langostinos y cigalas en este caso, y un buen chorro de limón (no añado el limón antes ya que aportaría demasiado líquido a la cocción). </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi35M2hKEnKvWQqY5kEckH-lw2KVtFj8X7DUr7Weea8BB6VPiEaiOkvH5P_QWExKnPDdMAbzO2gIVYq9X8FWFXtTUpCpAhrwKVSG_y63azB3Aw4fcGH6suCFDV3kd9KZWwqGpLypB643L2Q/s1600/mariscada9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi35M2hKEnKvWQqY5kEckH-lw2KVtFj8X7DUr7Weea8BB6VPiEaiOkvH5P_QWExKnPDdMAbzO2gIVYq9X8FWFXtTUpCpAhrwKVSG_y63azB3Aw4fcGH6suCFDV3kd9KZWwqGpLypB643L2Q/s1600/mariscada9.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Subo a 250º hasta que los <b><u>langostinos y cigalas</u></b> estén hechos, con cuidado ya que si se hacen demasiado quedan secos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGSp70fY6g67fEsqLOJT8CHPVd3mKI2oTTFAbLwBElr0jjama_CVS_jgV9uJZrq_0k0gZVcJQwN9U10gjDYFHejgssIzNNy2xhuXqmeeaFLasol2IR-YyjJbsEd3vKeyW92W-UZLD6hvJa/s1600/mariscada8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGSp70fY6g67fEsqLOJT8CHPVd3mKI2oTTFAbLwBElr0jjama_CVS_jgV9uJZrq_0k0gZVcJQwN9U10gjDYFHejgssIzNNy2xhuXqmeeaFLasol2IR-YyjJbsEd3vKeyW92W-UZLD6hvJa/s1600/mariscada8.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para los <b><u>mejillones</u></b>, pongo un dedo de agua en una cacerola y un trocito de limón, tapado y a hervir. Cuando hierve y hay vapor añado los mejillones hasta que se abran, 4 minutos a lo sumo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlaHQPXkRz7BsN-OllTrPyTJLqqljOX-LXuBH6jBwz7m7f9WcwYSH6yyy_1wYU2LcT-o0Hi_YejiZXKnDktJX0jLw9BqMcMLfgweZehnZydwRJCggR6oN7sUrLPlwUrzKHMVMADYCfdHya/s1600/mariscada6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlaHQPXkRz7BsN-OllTrPyTJLqqljOX-LXuBH6jBwz7m7f9WcwYSH6yyy_1wYU2LcT-o0Hi_YejiZXKnDktJX0jLw9BqMcMLfgweZehnZydwRJCggR6oN7sUrLPlwUrzKHMVMADYCfdHya/s1600/mariscada6.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para las <b><u>gambitas rojas</u></b>, en una sartén un hilo de aceite de oliva y ajo picado. Se añaden las gambitas y al sacar perejil picado con sal gruesa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKisbMB2NVf8MA_F3YAEyP5m_24PVvD4Xva4qYjR2mWvzxrznqGOpkL0PJqqxpTFGRooywDfpw5wuCoxNh6tsFwjfZ4ctF-N67IjE6ftvvh11lWAYo-yBUBNm1rVtbdllvRtfWlS37CYK/s1600/mariscada5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKisbMB2NVf8MA_F3YAEyP5m_24PVvD4Xva4qYjR2mWvzxrznqGOpkL0PJqqxpTFGRooywDfpw5wuCoxNh6tsFwjfZ4ctF-N67IjE6ftvvh11lWAYo-yBUBNm1rVtbdllvRtfWlS37CYK/s1600/mariscada5.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Qué <b><u>bocas</u></b> más frescas, en crudo, tienen un olor limpio a marisco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para cocerlas, en una cacerola pongo agua a hervir. Yo le añado unas hojas de laurel y granos de pimienta. Cuando hierva el agua añado las bocas y cuento 10 minutos aproximadamente desde que se produce de nuevo el hervor. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Todo depende de lo gruesas o no que sean. Éstas eran gruesas y tenían una cantidad generosa de carne en su interior.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZfzkaB_sggHH3AqXrBVWQlx5e1kfOKao_cUIaxVl3XEIj_wDc-xnzIlX7ydKHZg49P1WeF0QWFWDpCYZFqw3g7OJezmumdQafbPRRJbvL8IhTPfcxA0IEDVT2D0vVVG9Z84b6A7tNEoWR/s1600/marsicada10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZfzkaB_sggHH3AqXrBVWQlx5e1kfOKao_cUIaxVl3XEIj_wDc-xnzIlX7ydKHZg49P1WeF0QWFWDpCYZFqw3g7OJezmumdQafbPRRJbvL8IhTPfcxA0IEDVT2D0vVVG9Z84b6A7tNEoWR/s1600/marsicada10.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ayyy qué placer da comer cosas tan buenas... Y en casa que nos encanta comer quedamos encantados!</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-29755468025457096272011-12-02T20:29:00.000+01:002011-12-02T20:29:19.912+01:00Calabacín con farsa de morcilla y champiñones, con bechamel de roquefort<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTS0yjdyb8OvZyJtwmsh6QMY7GPTli68jIp9dyDg9Tk6K9CkWeTYYyq6WQASo9zD1NFpiqU95-DvaBJLsaLY4U2m424eSAkA-0Bu9xfTRC_jb5i_Kmj1fU_ksXI0UrYHMGFKGYuR3a7pr/s1600/2a+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTS0yjdyb8OvZyJtwmsh6QMY7GPTli68jIp9dyDg9Tk6K9CkWeTYYyq6WQASo9zD1NFpiqU95-DvaBJLsaLY4U2m424eSAkA-0Bu9xfTRC_jb5i_Kmj1fU_ksXI0UrYHMGFKGYuR3a7pr/s1600/2a+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ésta es mi segunda aportación al 2º concurso que celebra Astrid de <a href="http://www.miblogdepintxos.com/">Miblogdepintxos</a>. Ya que son unos patrocinadores así de importantes, qué más que volver a recordarlos!</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><u>Patrocinadores en orden alfabético:</u></b></div><div style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.baixas.es/" style="background-color: white; line-height: 18px; text-decoration: none;">Baixas</a></span></div><div style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 18px; text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.boffard.com/blog/" style="text-decoration: none;">Boffard</a></span></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: -webkit-auto;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.boffard.com/blog/" style="text-decoration: none;">Cookiteca</a></div></span><div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><a href="http://www.euro-caviar.com/" style="text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;">Euro Caviar</span></a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.euro-caviar.com/" style="text-decoration: none;">I Love Aceite</a> (aceite de oliva virgen extra)</div></span><div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><a href="http://www.gadgetscuina.com/?lang=cas" style="text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;">Gadgets Cuina</span></a></div><u style="background-color: white; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><u><a href="http://www.inforestauracion.com/" style="text-decoration: none;">Revista Food Alimentación</a></u></div></u><div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><a href="http://www.jamonjamonxarcuteria.com/tienda.htm" style="text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;">Jamón Jamón</span></a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.jamonjamonxarcuteria.com/tienda.htm" style="text-decoration: none;">Llopart</a></div></span><div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><a href="http://www.panes-creativos.com/" style="text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;">Panes Creativos</span></a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.panes-creativos.com/" style="text-decoration: none;">Conservas Serrats</a></div></span><div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><a href="http://www.tradissimo.es/" style="background-color: white; text-decoration: none;"></a></span><a href="http://www.tradissimo.es/" style="text-decoration: none;">Tradissimo</a></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><br />
</div></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es un pincho de calabacín, con farsa de morcilla y champiñones, bañado con bechamel de roquefort.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes (para 4 pinchos)</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 calabacín grande</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Medio puerro</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 4 champiñones grandes</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 morcilla de arroz o de cebolla</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Aceite de oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Sal y pimienta</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Cebollino</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 cucharadas soperas de leche</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><u>Para la bechamel:</u></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 20 gr. de mantequilla</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 20 gr. de harina</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 300 ml. de leche</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Una pizca de sal</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 40 gr. de queso roquefort</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF2ozgU0Z5gUuIOevTqcadNZIAk1eSy6bmQQQPT7JHiMI7SBJe1WOsalKmEV26TtubWAPwT2kl55f3qjC6qXlciQbgwkI4OX4l7_7buvDsSGCIRnWtA2RSe5lsRNZFFID6e_Ye0jg2T4Pr/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF2ozgU0Z5gUuIOevTqcadNZIAk1eSy6bmQQQPT7JHiMI7SBJe1WOsalKmEV26TtubWAPwT2kl55f3qjC6qXlciQbgwkI4OX4l7_7buvDsSGCIRnWtA2RSe5lsRNZFFID6e_Ye0jg2T4Pr/s1600/2.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparamos la bechamel:</b> Fundimos en un cazo la mantequilla y añadimos la harina. Mezclamos dejando que se cocine la harina pero sin que la mezcla tome color. Añadimos la leche sin dejar de remover, y cuando empiece a espesar añadimos la sal y el roquefort, ayudándonos de una varilla hasta que se funda.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Reservamos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparamos el pincho:</b> Lavamos y cortamos con ayuda de un pelador o un cuchillo muy afilado láminas finas a lo largo del calabacín.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Escaldamos esas tiras en agua hirviendo durante un par de minutos y secamos con papel absorbente. Reservamos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Picamos fino el puerro, los champiñones y la morcilla (quitando la piel de ésta última). En una sartén con un hilo de aceite </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">de oliva</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> (poco para que la mezcla no quede aceitosa) sofreímos el puerro, añadimos los champiñones y por último la morcilla. Salpimentamos y añadimos un par de cucharadas soperas de leche, para homogeneizar la mezcla y que quede compacta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipf8wFjQsfnILlOxNEk8odc4uJlaQnxJR49wXaRVQHs03ijAT4GNqD8tebjKQhR76yuHC1H1vHRJwP1v0-8RTJWXq5WXmo8fT-tcNfyEDex9dBmHHpovYVI6gPgj2FAGCqwAxQXfqCrUfl/s1600/composicion.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipf8wFjQsfnILlOxNEk8odc4uJlaQnxJR49wXaRVQHs03ijAT4GNqD8tebjKQhR76yuHC1H1vHRJwP1v0-8RTJWXq5WXmo8fT-tcNfyEDex9dBmHHpovYVI6gPgj2FAGCqwAxQXfqCrUfl/s1600/composicion.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Extendemos las láminas de calabacín y colocamos encima una cantidad de la mezcla y lo enrollamos, asegurandolo con una pequeña brocheta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bañamos con la bechamel de roquefort y un poquito de cebollino picado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y ya estará listo para comer! Y aunque parezca contundente, resulta de comer suaaave suaave!</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKTGV-Ku0-xsc4CC4PVN47mUoVkgqH4boBbPf8VAIvcSIGC5qOWGoLd_hjddfhjhh8hTxmpcQFljgS8gGcQEtqDbHPw4qArenoj8becEsqbHD-0HaIDATlFCeiAwD5YvuxT07UF2LvGgoK/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKTGV-Ku0-xsc4CC4PVN47mUoVkgqH4boBbPf8VAIvcSIGC5qOWGoLd_hjddfhjhh8hTxmpcQFljgS8gGcQEtqDbHPw4qArenoj8becEsqbHD-0HaIDATlFCeiAwD5YvuxT07UF2LvGgoK/s1600/1.JPG" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-28003350099652198172011-11-27T19:58:00.001+01:002011-11-27T20:04:18.931+01:00Tataki fresco de atún<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_XT36gAWFpDn8CDKDsM9hGDDqqFjLmTaFbrz3ETXsUkh0XDoACZdHhuC9ZMH-Evw-itn6wuLHf1Eyi1bLGEc22ZD1MAt3uoNGlyGXbC5V3Qnoir5KpasioTn4TJDaTTROEENuzkUmGBUJ/s1600/foto1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_XT36gAWFpDn8CDKDsM9hGDDqqFjLmTaFbrz3ETXsUkh0XDoACZdHhuC9ZMH-Evw-itn6wuLHf1Eyi1bLGEc22ZD1MAt3uoNGlyGXbC5V3Qnoir5KpasioTn4TJDaTTROEENuzkUmGBUJ/s1600/foto1.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con motivo del concurso que celebra Astrid, de <a href="http://www.miblogdepintxos.com/">Miblogdepintxos</a>, he hecho este pequeño bocado que me encanta, tiene muchísimo sabor. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Apetece participar en concursos así de bien organizados! Estos son los patrocinadores del mismo, y el link del concurso:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<a href="http://www.miblogdepintxos.com/2011/09/2-concurso-miblogdepintos.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://www.miblogdepintxos.com/2011/09/2-concurso-miblogdepintos.html</span></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><u>Patrocinadores en orden alfabético:</u></b></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.baixas.es/" style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px; text-decoration: none;">Baixas</a></span></div><div style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.boffard.com/blog/" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Boffard</a></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.boffard.com/blog/" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Cookiteca</a></div></span><div style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><a href="http://www.euro-caviar.com/" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Euro Caviar</a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.euro-caviar.com/" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">I Love Aceite</a><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;"> (aceite de oliva virgen extra)</span></div></span><div style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><a href="http://www.gadgetscuina.com/?lang=cas" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Gadgets Cuina</a></div><u style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><u><span style="color: purple;"><a href="http://www.inforestauracion.com/" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Revista Food Alimentación</a></span></u></div></u><div style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><a href="http://www.jamonjamonxarcuteria.com/tienda.htm" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Jamón Jamón</a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.jamonjamonxarcuteria.com/tienda.htm" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Llopart</a></div></span><div style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><a href="http://www.panes-creativos.com/" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Panes Creativos</a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.panes-creativos.com/" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Conservas Serrats</a></div></span><div style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px; text-align: justify; text-decoration: none;"><a href="http://www.tradissimo.es/" style="background-color: white; color: #ac1515; line-height: 18px; text-decoration: none;"></a><a href="http://www.tradissimo.es/" style="color: #ac1515; text-decoration: none;">Tradissimo</a></div></span><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">A ver si hay suerte! :)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCgBUI97ITIf-l2N9TG5azJsPx1ynqNpEuW1_C6-V-cD3upypeAxQ0giPep_3dpU-u9w712Y1PF_F5wMvACNROeBufjTsPaLH2IZlEPX04mDpUV9o9uKDxp5SPY9KBi8EIRQv07SbHgXv4/s1600/foto3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCgBUI97ITIf-l2N9TG5azJsPx1ynqNpEuW1_C6-V-cD3upypeAxQ0giPep_3dpU-u9w712Y1PF_F5wMvACNROeBufjTsPaLH2IZlEPX04mDpUV9o9uKDxp5SPY9KBi8EIRQv07SbHgXv4/s1600/foto3.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">*Las medidas son orientativas, ya que habrá personas que les guste poder saborear más un ingrediente que otro y variará la cantidad... </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gracias a los ingredientes que lleva es apto para celíacos :)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Atún fresco (unos 20gr.)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Unas hojas de perejil fresco</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Unas hojas de cilantro fresco</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 trocito de jengibre fresco machacado</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Tomate cherry </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Un par de rodajas de guindilla roja pequeña</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Zumo de lima</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Hojas de rúcula</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Aceite de oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Sal y pimienta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Elaboración</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por un lado <b>preparamos todo el picadillo</b>: cortamos pequeño las hojas de perejil, el cilantro, pelamos el jengibre y lo machacamos con un machacaajos, cortamos a trocitos el tomate cherry quitándole a poder ser las pepitas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos picada muy fina la guindilla roja y lo bañamos todo con el zumo de lima. Salpimentamos y reservamos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHddZITQes0mZXfVi9Q3lP3chlLpyc_V68qYb9G1K16_6EE7vTC-N_Y_H11hG9jNqUGyfmfmynmkJmuIq23XYDJJFrx9wUZcmuoireynhlAV9k76Ye1me4KMmRvieRaZW-TaIw-SN9x3L/s1600/inicio.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHddZITQes0mZXfVi9Q3lP3chlLpyc_V68qYb9G1K16_6EE7vTC-N_Y_H11hG9jNqUGyfmfmynmkJmuIq23XYDJJFrx9wUZcmuoireynhlAV9k76Ye1me4KMmRvieRaZW-TaIw-SN9x3L/s1600/inicio.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por otro lado, <b>preparamos el atún</b>. Lo habremos congelado previamente durante 24-48 horas, y descongelado después si nos lo queremos comer bajo de cocción en el interior.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos las porciones y ponemos a calentar una sartén al fuego. Nos podemos ayudar con un trozo de papel de cocina y unas gotitas de aceite de oliva para frotar la sartén.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando la sartén esté muy caliente, añadimos el atún durante unos 30 segundos por cada cara, dejando las caras laterales sin proporcionar el calor de la sartén directamente, así se cocinará pero mantendremos poco cocinado el interior. Salamos al retirar de la sartén y reposar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahora <b>emplatamos en la cucharita</b>, colocando unas hojas de rúcula como cama, y añadiendo un poco del picadillo encima.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocamos el atún y un poco más del picadillo encima, con un trocito de lima para acompañar cada bocado individual.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3xJlCJzhF-KYAqq8BffoYFDi2xQpKEN6FFNjClMOzH919UE4RzrE-JoY26urxPX7QB2KTYF5EDsRsuPjBP5KVGdCDhok4gm6tlX2e0fL-xj70yCFJFortgdpPK41l5h6ZjxcdTn62GBD/s1600/foto2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3xJlCJzhF-KYAqq8BffoYFDi2xQpKEN6FFNjClMOzH919UE4RzrE-JoY26urxPX7QB2KTYF5EDsRsuPjBP5KVGdCDhok4gm6tlX2e0fL-xj70yCFJFortgdpPK41l5h6ZjxcdTn62GBD/s1600/foto2.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y listo para disfrutar este bocado, que está bueno tanto tibio como frío!</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-23779751564037219322011-11-21T23:10:00.000+01:002011-11-21T23:10:34.829+01:00Pan Marroquí Especiado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5HCKprYn9xRGAmRBRv-6M4JExiFVVlKqOJDSiMq1h-ymz5OwXskiV41-7Fx5lriNxmII_Otfodm5qUgWBfTnoUOyDZ3nLKMJqGxlE1XcKhCds8-SY7C0xE0roI75zhQKbQIrhFkl1K7D/s1600/4+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5HCKprYn9xRGAmRBRv-6M4JExiFVVlKqOJDSiMq1h-ymz5OwXskiV41-7Fx5lriNxmII_Otfodm5qUgWBfTnoUOyDZ3nLKMJqGxlE1XcKhCds8-SY7C0xE0roI75zhQKbQIrhFkl1K7D/s1600/4+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Según la receta de <a href="http://esenciademanzana.blogspot.com/2011/10/pan-casero-masa-blanca.html">Masa Blanca</a> y la <a href="http://esenciademanzana.blogspot.com/2011/11/trabajar-masa-blanca-para-panecillos-y.html">manera de hacer y dar forma a los panecillos</a> que publiqué, he hecho este pan especiado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">A parte de los ingredientes básicos para hacer pan, he añadido curry en polvo, y en la parte superior semillas de sésamo negro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshywZroiAFTLsOS7PhY8HofdlzRyKSQX1VEAh22I51mqKsoyzow7zJ2MuWe89vRhtcL5z91wN0waJx8pf0F3ZUaSus7X1JjGeZhQcIQiNvRR5iVshfQOPrOYUQ1Wb0v14SBH2f109hsMA/s1600/1+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgshywZroiAFTLsOS7PhY8HofdlzRyKSQX1VEAh22I51mqKsoyzow7zJ2MuWe89vRhtcL5z91wN0waJx8pf0F3ZUaSus7X1JjGeZhQcIQiNvRR5iVshfQOPrOYUQ1Wb0v14SBH2f109hsMA/s1600/1+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">No voy a indicar cantidad de curry porque irá a gusto de cada uno, de ese sabor más o menos potente que a cada persona le guste.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZejf4_DIi1Cw_ztIXxC_iUbxp1hTLM-Lffd53616yYKGy4H49EHtRA5PNeQH1ekX_-rpdF7YPi26h5G4ekh56CA8K8JHaCmwkumkhyphenhyphenF8vkPoRbZqJFOeoMJXBPT-TvbjXxBq4mu-XTReg/s1600/2+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZejf4_DIi1Cw_ztIXxC_iUbxp1hTLM-Lffd53616yYKGy4H49EHtRA5PNeQH1ekX_-rpdF7YPi26h5G4ekh56CA8K8JHaCmwkumkhyphenhyphenF8vkPoRbZqJFOeoMJXBPT-TvbjXxBq4mu-XTReg/s1600/2+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un pequeño truco para incorporar semillas en la parte superior del panecillo: para que no se caigan o para asegurarnos de que queden bien adheridos, podemos humedecer la parte superior con un poco de agua con ayuda de una brocha o pincel.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFh2oWWXFhclJK8qFU8gTSjV1UsSnc5srdX8ZVlLMWfJfECJKLK2mbxAz2xzm8ZIUjgvN473vZ0xLz98ewFSzfHw3JmcLqvZiWXlkT_n6nOcM4Sntj2FWFnctyruAyjMBmYJhcLOvGoifP/s1600/3+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFh2oWWXFhclJK8qFU8gTSjV1UsSnc5srdX8ZVlLMWfJfECJKLK2mbxAz2xzm8ZIUjgvN473vZ0xLz98ewFSzfHw3JmcLqvZiWXlkT_n6nOcM4Sntj2FWFnctyruAyjMBmYJhcLOvGoifP/s1600/3+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así podemos poner después lo que queramos encima y quedará pegado pegado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estos panecillos no los he tostado en exceso, y han quedado crujientes y con una miga tierna.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZzdET-eYToeljae26k3t7EqulgxD_6NqQpGKexMS50-onWS2y6EXidZzKYpECqvM3bcGuZ4TxyyrFAsbTWUOUKbs4iPaC7p9dHdI4ZsSVhZbDAhe4kcxRU6IwPuPTU0JR3iyx-ZuKek_5/s1600/5a+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZzdET-eYToeljae26k3t7EqulgxD_6NqQpGKexMS50-onWS2y6EXidZzKYpECqvM3bcGuZ4TxyyrFAsbTWUOUKbs4iPaC7p9dHdI4ZsSVhZbDAhe4kcxRU6IwPuPTU0JR3iyx-ZuKek_5/s1600/5a+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y de un color característico en su interior.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXkhz-xRBga5NfgXX5g67krvHcb9z-lYd4xIEhS9qN2dah6xrul4ApjudAjpLsh8Q_rZiCkjuhWcZANh06-e8jV5vN4HLA5jWHw7AaQp11-5CQycZlzALfMELgKT8YuSDNeAxyEYkE6keW/s1600/6+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXkhz-xRBga5NfgXX5g67krvHcb9z-lYd4xIEhS9qN2dah6xrul4ApjudAjpLsh8Q_rZiCkjuhWcZANh06-e8jV5vN4HLA5jWHw7AaQp11-5CQycZlzALfMELgKT8YuSDNeAxyEYkE6keW/s1600/6+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">La verdad es que me comí un pequeño bocadillo vegetal que me encantó! Es un pan que me ha encantado hacer y probar, está buenísimo!</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-37034608671764599652011-11-21T22:41:00.000+01:002011-11-21T22:41:55.940+01:00Trabajar Masa Blanca para panecillos y bastones<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx4nei2NCvFEmMZrGNqUpn7vD2zyCjFwTp6CapeO0gPkCqNV3sjsGstUgD1vHNt-ZtTL31ig3HtW2DXEQhfJ2keOaRVJR3i_jnFvfE85K7BTxw5BosGII5a7C4yeNdYyhPyrY2p_WD6p55/s1600/a4+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx4nei2NCvFEmMZrGNqUpn7vD2zyCjFwTp6CapeO0gPkCqNV3sjsGstUgD1vHNt-ZtTL31ig3HtW2DXEQhfJ2keOaRVJR3i_jnFvfE85K7BTxw5BosGII5a7C4yeNdYyhPyrY2p_WD6p55/s1600/a4+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un punto importante a la hora de hacer pan, a parte de la cantidad proporcionada de los ingredientes, también es el trato que le demos a la masa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por un lado el amasado, por otro la fermentación, también los pliegues de la masa...</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es importante saber <b><u>qué ocurre durante la fermentación</u></b> y cómo afecta a la masa, para poder sacarle el máximo partido y entender qué le ocurre a nuestro pan.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">La levadura se alimenta de azúcares, convirtiéndolos en CO2 y en alcohol (etanol en este caso), éste último se evapora durante el horneado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">El CO2 es el que hace aumentar o crecer la masa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es importante utilizar sólo la cantidad de levadura necesaria para cada trabajo. Un exceso de levadura provoca un crecimiento rápido, pero también agota los azúcares disponibles en la masa, dando un postgusto a alcohol. Al necesitar más azúcar, la levadura empieza a consumirse a sí misma, creando un producto secundario menos deseable que da un sabor cercano al amoníaco a la masa.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiervt-ut3e__9ChChUuBBUK-rwAU-jXUCO81eZSR0BGD7_zwgwb7jvqIlvrgBqSvOlu840vS9j16hnJ5JHjGPX6vfMyGX3HbKCUrqc_50L-1AU4rVm3aM1ireZEMKy_-Wc-xKNx0jYUHq5/s1600/DSC_2858.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiervt-ut3e__9ChChUuBBUK-rwAU-jXUCO81eZSR0BGD7_zwgwb7jvqIlvrgBqSvOlu840vS9j16hnJ5JHjGPX6vfMyGX3HbKCUrqc_50L-1AU4rVm3aM1ireZEMKy_-Wc-xKNx0jYUHq5/s1600/DSC_2858.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta masa a mi ver es bonita, deja ver cómo ha actuado la levadura en el proceso de fermentación. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">La receta es la de <a href="http://esenciademanzana.blogspot.com/2011/10/pan-casero-masa-blanca.html">Masa Blanca</a>, y en este caso la dejé fermentar durante un par de horas tapada con un paño y a temperatura ambiente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vamos a por otra parte importante en el pan: <b><u>los pliegues o cómo doblar la masa</u></b>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgusso19Ka1P56tchQ-JDwqPr_FN9uPWluRaLmHtQUZuvDGKVfm_9nn8OCRh8YF-lIK3y1-nn-I85GVDs_vKcI60E1c0rYv-POKLTB7cgHQUz74E91wctmFvmePLrd-aBSZMpGhMee2uLZf/s1600/a6+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgusso19Ka1P56tchQ-JDwqPr_FN9uPWluRaLmHtQUZuvDGKVfm_9nn8OCRh8YF-lIK3y1-nn-I85GVDs_vKcI60E1c0rYv-POKLTB7cgHQUz74E91wctmFvmePLrd-aBSZMpGhMee2uLZf/s1600/a6+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cogemos un trozo de la masa ya reposada y la estiramos ligeramente con cuidado de no aplastar las burbujas de aire de la fermentación.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUEYwxE5JiE4QUuiE1nipsP7uwSOECk0MWjLgJWfLtTW7ctup9WFu5dvBl5hXLUnmorA3NMv3gO-8K6dzNPeYTwrKORhmT7oxlJGA6xgRtQ6s8ZmMtmq4RnxB7KaVpuw6mK6diV-tCaD7/s1600/a7+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUEYwxE5JiE4QUuiE1nipsP7uwSOECk0MWjLgJWfLtTW7ctup9WFu5dvBl5hXLUnmorA3NMv3gO-8K6dzNPeYTwrKORhmT7oxlJGA6xgRtQ6s8ZmMtmq4RnxB7KaVpuw6mK6diV-tCaD7/s1600/a7+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Doblamos un lado de la masa sobre el centro y usamos la palma de la mano para presionarla hacia abajo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyry3IbvgWaOufNLJ2VkXsjz9Tj1gWfeGq8sDFpgGD225uj1dBEAk70bA3QV0pvb8gpar5FxsbYSQcQ5JQkyfa2GdvNRsBtShKd-RkW-_0kBWMALBkb-guEZnGtjWOzn0Xs_KeSWp_AFtp/s1600/a8+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyry3IbvgWaOufNLJ2VkXsjz9Tj1gWfeGq8sDFpgGD225uj1dBEAk70bA3QV0pvb8gpar5FxsbYSQcQ5JQkyfa2GdvNRsBtShKd-RkW-_0kBWMALBkb-guEZnGtjWOzn0Xs_KeSWp_AFtp/s1600/a8+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Doblamos el otro lado sobre el centro y presionamos firmemente hacia abajo para sellarla.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT6hhdTi-sObqbNaKvvOuhBxZ-r8xvsFp4P_Bhah9PdVZPEJofs78R6dpYtferMiUd_2fxuniAF7uZFJmG-ggBRvdFvTTfk1tKBjc-Ae1nZhPUK1qT7N5yWcgwJmqd77oRki1ADTROvncB/s1600/a9+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT6hhdTi-sObqbNaKvvOuhBxZ-r8xvsFp4P_Bhah9PdVZPEJofs78R6dpYtferMiUd_2fxuniAF7uZFJmG-ggBRvdFvTTfk1tKBjc-Ae1nZhPUK1qT7N5yWcgwJmqd77oRki1ADTROvncB/s1600/a9+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Finalmente doblamos la masa por la mitad a lo largo para obtener una forma de salchicha, sellando los extremos. Le damos la vuelta para que la unión quede hacia abajo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al hacer ésto, la masa adquiere más fuerza y cuerpo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Cómo podemos formar panecillos?</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Del resultado de lo anterior, rodamos y estiramos el rollo de masa con las manos estirando hacia delante y atrás deslizando las manos hacia los extremos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeYYsMyttcFvZEx3Gw4U6T-0lFmBsx7fNzguL70G-5A_3aQYjsG-VBwP1w9X0LQ8iDgUv3YreQZfZQUJxsenbHJwe2WrQ1oHSPxrboVxVBQAdkK_7sjZcP4mplia7gyHUL7H7Qx5nGvjo2/s1600/a1+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeYYsMyttcFvZEx3Gw4U6T-0lFmBsx7fNzguL70G-5A_3aQYjsG-VBwP1w9X0LQ8iDgUv3YreQZfZQUJxsenbHJwe2WrQ1oHSPxrboVxVBQAdkK_7sjZcP4mplia7gyHUL7H7Qx5nGvjo2/s1600/a1+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cortamos el rollo de masa en trozos del mismo tamaño con la ayuda de una rasqueta.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidsEZ6O4nE4h48uOtqdm5NLrPk5yiDn3PRHzCmGI7fImQD3Rx50ibK7MvNlnz9Z3AdjVe9h_VSeUR99bsZ0Gb2Jd5NQtc3k_TFYEVbW6lPWeyKmBxpM7yECGKtg32o0LpuV4aGY3GyUx0n/s1600/a2+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidsEZ6O4nE4h48uOtqdm5NLrPk5yiDn3PRHzCmGI7fImQD3Rx50ibK7MvNlnz9Z3AdjVe9h_VSeUR99bsZ0Gb2Jd5NQtc3k_TFYEVbW6lPWeyKmBxpM7yECGKtg32o0LpuV4aGY3GyUx0n/s1600/a2+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Podemos coger los trozos cortados y darles la vuelta para que el lateral pase a ser la parte superior.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtaRP8ahFJRSAekYGyfLxBCSxPqXWvgWzJCmry46_0akEFdj4F68zozW5-OSkCNzYhsgZAQQicr5hzbNE6dOLWEcOAmoMbDmHPs8VssZSRLKF7LiQJDb0lwuEIyc-EVJ70zoBFyedGdarJ/s1600/a3+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtaRP8ahFJRSAekYGyfLxBCSxPqXWvgWzJCmry46_0akEFdj4F68zozW5-OSkCNzYhsgZAQQicr5hzbNE6dOLWEcOAmoMbDmHPs8VssZSRLKF7LiQJDb0lwuEIyc-EVJ70zoBFyedGdarJ/s1600/a3+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cómo podemos formar bastones?</b></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En lugar de cortar el rollo de masa en trozos, podemos coger un rodillo y estirar ligeramente el rollo, dejando el pliegue en la zona inferior.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaiE8VmA9MEFyVro9WwcieYLUdRZFgtmWEXEPTYHSZR3Ys4sSW5CCs3GX2UxBm0JeBedodXwQBSFiZ5Y7oRahb82bADJqZl4rELrvIfWBSMEA_cx9BZ992uCKhoSTrsgdb6wIjRkW5RW_9/s1600/7+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaiE8VmA9MEFyVro9WwcieYLUdRZFgtmWEXEPTYHSZR3Ys4sSW5CCs3GX2UxBm0JeBedodXwQBSFiZ5Y7oRahb82bADJqZl4rELrvIfWBSMEA_cx9BZ992uCKhoSTrsgdb6wIjRkW5RW_9/s1600/7+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es en este momento cuando podemos cortar trocitos de masa con la rasqueta, y tendremos que estirarlos para conseguir que sean más largos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlCvU7H0s7vzjqbzEw5Wl29APPSKg3C-QRGbmvXxWSjjlk-vnu_vYH7mBW10ktI6d_CPY23ip4uGl8WHPnKWoWILLc0nF0pvt6EWTDEyLWrpsJzWKBXoknQvlut-PKOOJhxWzAV2jtD0A/s1600/8+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlCvU7H0s7vzjqbzEw5Wl29APPSKg3C-QRGbmvXxWSjjlk-vnu_vYH7mBW10ktI6d_CPY23ip4uGl8WHPnKWoWILLc0nF0pvt6EWTDEyLWrpsJzWKBXoknQvlut-PKOOJhxWzAV2jtD0A/s1600/8+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Pronto publicaré cómo hacer exactamente los bastones y el resultado).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y ya tenemos otro pasito para tener un buen y sencillo pan :)</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-90131063169207314442011-11-16T23:10:00.000+01:002011-11-16T23:10:11.489+01:00Sal enriquecida con pimentón - Patatas chips<div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkqB6DHIxFfaahosTHCTKzScITLPwys1XA3nbb0wBg2mlwqecPBgo50SYnYUHDiq311LH797Us7KoaZV-PV71L5hs4rork7hgATpFCWM7gBGictIrsCz_5hoTOGuIzqXoaRV8BXWos8WJN/s1600/7+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkqB6DHIxFfaahosTHCTKzScITLPwys1XA3nbb0wBg2mlwqecPBgo50SYnYUHDiq311LH797Us7KoaZV-PV71L5hs4rork7hgATpFCWM7gBGictIrsCz_5hoTOGuIzqXoaRV8BXWos8WJN/s1600/7+copia.jpg" /></a></div><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este condimento lo vi hace un par de semanas en una hamburguesería, y era tan fácil que no podía dejar de hacerlo en casa!</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por regla general, sazonamos las recetas que preparamos tanto si son elaboradas como si son de lo más sencillas. Así que por qué no añadirle a esa sal otros ingredientes que la enriquezcan más? </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vamos a preparar otro <b><u><a href="http://esenciademanzana.blogspot.com/search/label/B%C3%A1sicos">Básico</a></u></b> en nuestra cocina.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En este caso, la preparación cuenta con <b><u>sal</u></b>, <b><u>pimentón dulce</u></b>, <b><u>pimentón picante </u></b>y <b><u>orégano seco</u></b>. Así de sencillo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahcfEyZ3HreQMbCpE59WMQRnhGhaT7m4TqIktdv8pneLoRMUs03P4BonQBxErbfASDWha9BNvXvewURdMUwiwne0DH150pyIDiBrsC2H99UuN36HemdPLKDJzsayqiN2z1Bs135eBJvVR/s1600/4+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahcfEyZ3HreQMbCpE59WMQRnhGhaT7m4TqIktdv8pneLoRMUs03P4BonQBxErbfASDWha9BNvXvewURdMUwiwne0DH150pyIDiBrsC2H99UuN36HemdPLKDJzsayqiN2z1Bs135eBJvVR/s1600/4+copia.jpg" /></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Naturalmente no puedo decir cantidades ni proporciones, ya que imagino que va a gustos: quien quiera que pique más ya sabe qué tipo de pimentón añadirle en más cantidad! </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo he ido haciendo la mezcla poco a poco, lo que sí he de decir que en mi caso la parte de orégano ha sido muy pequeña.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se me ocurren varias maneras de utilizar esta sal enriquecida, como para unas <b><i><u>patatas chips caseras</u></i></b> que no tienen misterio: pelar la patata y cortarla a rodajas muy muy finas y freírlas en abundante aceite muy caliente. Dejamos absorber el aceite sobrante en papel de cocina y listas para comer.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMt4sH3_hV99a7y7nNxrVylZ3M3ZO_OEkvoppS50u5M0x-ilypH5h1RZPttGfOhr4w3r7YoFe4aE0OReOGpoQ555oEdYr1N-Jut0UmrR6pdYDOTClAlPIVYVLmVgzS4hdmqrFHuuwEoLb_/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMt4sH3_hV99a7y7nNxrVylZ3M3ZO_OEkvoppS50u5M0x-ilypH5h1RZPttGfOhr4w3r7YoFe4aE0OReOGpoQ555oEdYr1N-Jut0UmrR6pdYDOTClAlPIVYVLmVgzS4hdmqrFHuuwEoLb_/s1600/2.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">El pimentón que he utilizado es Pimentón de la Vera, ya que para esta preparación es estupendo, cuenta con ese toque ahumado tan importante a mi ver para este condimento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con esta sal quedan buenísimas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqKjt7HTcnbW6ES0NZqeIBJxnqjv9Xr0Yvfk6XsOQxQbykrwG7MTkWmeIrDz_KWJrtHHzFpg69qjqg2ibNtjynRsZ7uf1ZkpOjzR0dpDuAiJxybHi9H1j2Zb0akjOrpZqdF7KM5g7djg9-/s1600/2+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqKjt7HTcnbW6ES0NZqeIBJxnqjv9Xr0Yvfk6XsOQxQbykrwG7MTkWmeIrDz_KWJrtHHzFpg69qjqg2ibNtjynRsZ7uf1ZkpOjzR0dpDuAiJxybHi9H1j2Zb0akjOrpZqdF7KM5g7djg9-/s1600/2+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">También podrían ponerse en hamburguesas, algún tipo de albóndigas, ensaladas.... todo es ponerse a imaginar ;)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y tan fácil como tenerla en la cocina guardada en un botecito para cuando se nos ocurra algo en que utilizarla.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJJYgreV9CG0ermPyW630hJzNsOFVnGK_ez3sc2W_HlwgHYNfJ4Kj6pTAkLM9db9HKIUhKSTv1QhPrK88OWAQDljorx7cIYvJomXzRdqNBj1nWEL_AKYXUu3S2z6N4NvVGCRE5QvWBKhR2/s1600/6+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJJYgreV9CG0ermPyW630hJzNsOFVnGK_ez3sc2W_HlwgHYNfJ4Kj6pTAkLM9db9HKIUhKSTv1QhPrK88OWAQDljorx7cIYvJomXzRdqNBj1nWEL_AKYXUu3S2z6N4NvVGCRE5QvWBKhR2/s1600/6+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-88996225541212745912011-11-13T22:14:00.000+01:002011-11-13T22:14:24.433+01:00Ensalada de tomate y albahaca con tostada de ajo y romero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYGiI-Qux4r2p7NQGFZS4-cAvD1fRU9a_ETau9M3T3BWHDCcNNGBHGRcyuLPY3G-MkvEjp0k5efroMUb7ENIihNJqqaDi4a02OJXFiLyPKhI3dbvCHffEqze-wzh7j7cLUDzWdpBJPFNrV/s1600/ensalada+tomate5+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYGiI-Qux4r2p7NQGFZS4-cAvD1fRU9a_ETau9M3T3BWHDCcNNGBHGRcyuLPY3G-MkvEjp0k5efroMUb7ENIihNJqqaDi4a02OJXFiLyPKhI3dbvCHffEqze-wzh7j7cLUDzWdpBJPFNrV/s1600/ensalada+tomate5+copia.jpg" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Hoy he preparado para comer esta sencilla ensalada, que ya he hecho en otras ocasiones.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Es muy fresca, y a mi que me encanta el tomate, me gusta mucho comer una ensalada así, ya que se prepara en un momento y el resultado es estupendo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20px;" /></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Se pueden utilizar diferentes tipos de tomate o el mismo, no hay problema, cada cual que use el que pueda o el que más le guste! </span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Unos buenos tomates combinados con otros sencillos pero buenos productos, como la albahaca, queso, olivas... y unas buenas tostadas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: blue; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>Ingredientes:</b></span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Tomates variados</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Un puñado de albahaca</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Queso feta</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Olivas de aragón y kalamata</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Aceite de oliva</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Pan a rodajas</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Dientes de ajo</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Romero fresco</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Pimienta rosa</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Aceite de oliva</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><br />
<b style="background-color: white; color: blue; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Vamos a ello:</b><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">En primer lugar vamos a poner al horno el pan para tostar. He hecho unas rodajas de pan con dientes de ajo, romero fresco, granos de pimienta rosa, sal y un hilo de aceite.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHoxEOtSocJZMSRlJvlJRRYh2_pCXhco0ZM6GHjkbcuNiMXC_80xlx6uxkU1Fjoa3gC6jYvxTWK59uYI5qYIDBnpUUWz4rHejtEk5LDd9NbFzorqwYjoqgqvQPpPrM4Q6yUcMnngcJ8BUS/s1600/ensalada+tomate2+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHoxEOtSocJZMSRlJvlJRRYh2_pCXhco0ZM6GHjkbcuNiMXC_80xlx6uxkU1Fjoa3gC6jYvxTWK59uYI5qYIDBnpUUWz4rHejtEk5LDd9NbFzorqwYjoqgqvQPpPrM4Q6yUcMnngcJ8BUS/s1600/ensalada+tomate2+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Ayer fui al mercado y me encantó ver la parada de especias. Cuántos colores y sabores diferentes! Y entre otras cosas compré un paquetito de pimienta rosa al que ya le estoy dando uso.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Me encanta el aroma que tiene y ese toque dulce.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja4i3ThClBrSVnquh4VkpnInLwBqN3gNqdtjBYZSRumwJbrlhARw1-YluoU90ngkPss9LYxaBZ1UgVB0M-ikOQfLIp2IJ2ybApzOl2HvVqD9K91U4h64FTCML5PCGLvwx4nG6-LBzCTFhC/s1600/ensalada+tomate3+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja4i3ThClBrSVnquh4VkpnInLwBqN3gNqdtjBYZSRumwJbrlhARw1-YluoU90ngkPss9LYxaBZ1UgVB0M-ikOQfLIp2IJ2ybApzOl2HvVqD9K91U4h64FTCML5PCGLvwx4nG6-LBzCTFhC/s1600/ensalada+tomate3+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Introducimos el pan en el horno hasta que esté dorado.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Me gusta poner así el ajo, ya que no es necesario ni siquiera fortarlo contra el pan, ya que deja su sutil sabor y aroma sólo partiéndolo por la mitad.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRd4FsEz_2zHxMx7JqrqybYwX0LxFNLm_RVNsRnWT2o-TwHGPCj2C3lx6dNfiF7S9xZXVI5Tt8_GolFKtEmsXOa8DLAqLp1FTIii2KDz4IpWOEkY94U6VAxCt0vHHEI4dkmCNtiv4q3LFp/s1600/ensalada+tomate4+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRd4FsEz_2zHxMx7JqrqybYwX0LxFNLm_RVNsRnWT2o-TwHGPCj2C3lx6dNfiF7S9xZXVI5Tt8_GolFKtEmsXOa8DLAqLp1FTIii2KDz4IpWOEkY94U6VAxCt0vHHEI4dkmCNtiv4q3LFp/s1600/ensalada+tomate4+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Para la ensalada, cortamos los tomates por la mitad, y añadimos el queso y las olivas. </span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" /><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">He hecho un aliño con el aceite de oliva y unas hojas de albahaca machacadas en el mortero, y lo he mezclado con la ensalada.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Y no tiene más misterio, sólo el de disfrutar de cosas sencillas, sanas y deliciosas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXPhIyqZl349cONbJnTLQfkKDYA-VBK_PY3U0KAHI7HoVGly_uIVf-v3lqC_s0Bx97pL2VNvRlZwMs-sWn8OMnGqOjHCP1PjTZOBr09xOUZY9p4rPgjyigRY6DC5wZuFHf205LSuFDV6x/s1600/ensalada+tomate7+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNXPhIyqZl349cONbJnTLQfkKDYA-VBK_PY3U0KAHI7HoVGly_uIVf-v3lqC_s0Bx97pL2VNvRlZwMs-sWn8OMnGqOjHCP1PjTZOBr09xOUZY9p4rPgjyigRY6DC5wZuFHf205LSuFDV6x/s1600/ensalada+tomate7+copia.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-12352634079872036672011-11-07T19:53:00.001+01:002011-11-07T19:54:35.075+01:00Sardinas marinadas caseras, y dos presentaciones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOvzRbW5anDs7WcfNloOdUdyFLjypmOltsCnhXyPAaoGTBtPeLxFaYWFs-XsgMuW7TUVefh3dq1WSfThVdjb5HHwH_Fm6KXhm1hgmoNyoDfZXmMc0kq9kzsOS-Fmia5WmGKElWjGRcHFs2/s1600/arreglo+sardina2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOvzRbW5anDs7WcfNloOdUdyFLjypmOltsCnhXyPAaoGTBtPeLxFaYWFs-XsgMuW7TUVefh3dq1WSfThVdjb5HHwH_Fm6KXhm1hgmoNyoDfZXmMc0kq9kzsOS-Fmia5WmGKElWjGRcHFs2/s1600/arreglo+sardina2.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
Hacía tiempo que quería preparar sardinas preparadas de esta manera, lo que viene siendo una "anchoa", y por fin me decidí.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fui al mercado en busca de unas sardinas frescas y allí las encontré. Éstas que compré son de un tamaño mediano. Lo cierto es que después de probarlas, aprecias el buen sabor que tienen, y sinceramente... te ríes de las anchoas de lata del súper mercado (que sigo comprando porque no siempre se tiene tiempo para hacer estas cosas!).</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es muy fácil de prepararlas, pero no os voy a engañar si no lo habéis hecho nunca: hay que tener paciencia. En la pescadería os pueden quitar la cabeza y las tripas, y en casa sólo habrá que hacer el resto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Sardinas frescas</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Sal gruesa (yo compré la de asar para el horno. <u><b>NO</b> uséis sal ahumada, yo lo hice en el primer intento y las tuve que tirar...</u>)</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Cómo las preparamos?</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Seguramente habrán personas que no lo crean oportuno, y más siendo un pescado como la sardina, tan delicado... pero yo soy partidaria de <b>congelarlas</b> antes de nada durante 24-48 horas...</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aunque se curen con la sal, me quedo más tranquila habiéndolas congelado antes, y la verdad que la carne no se ablanda ni se rompe después.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXfkGnmrdfYcHYevoNTvkiwTABFr8vtN5OjzMA6s_oSoQPOZBXq76d_Nf2UWgmrdHE4bwMOO8d89rbVyxUN-LfXur8r-Rz5_cCNg8r1oQErgsa2mv8a_7c6c75Y8g75o0n4K2kFbyQNGIs/s1600/arreglo+sardina5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXfkGnmrdfYcHYevoNTvkiwTABFr8vtN5OjzMA6s_oSoQPOZBXq76d_Nf2UWgmrdHE4bwMOO8d89rbVyxUN-LfXur8r-Rz5_cCNg8r1oQErgsa2mv8a_7c6c75Y8g75o0n4K2kFbyQNGIs/s1600/arreglo+sardina5.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasado éste tiempo y una vez descongeladas, deberemos desescamarlas y posteriormente quitar los lomos a las sardinas, con un cuchillo bien afilado, con cuidado de no dejar demasiada carne en la espina central. Lo cierto es que contra más hagas más práctica coges y finalmente resulta bastante fácil (contando que es un pescado bastante pequeño).</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las pondremos bajo un hilo de agua del grifo para limpiarlas y las secaremos bien con papel de cocina.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8QUsjozPdMmq5xhMqyLdsmrE7HKDu67S2TJEr83PxTTAvpWy_nJlw15Vyic3NFLXZstE_eoNAvmFHbopHDNkaWyvv9q5baKFGY_8BIsTwi5oe6byJMMQBSVSfanqXWJkqUhC6JtSwgS88/s1600/arreglo+sardina6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8QUsjozPdMmq5xhMqyLdsmrE7HKDu67S2TJEr83PxTTAvpWy_nJlw15Vyic3NFLXZstE_eoNAvmFHbopHDNkaWyvv9q5baKFGY_8BIsTwi5oe6byJMMQBSVSfanqXWJkqUhC6JtSwgS88/s1600/arreglo+sardina6.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Necesitaremos un tupper o un recipiente para poder almacenarlas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos primero un papel absorbente por tenemos un exceso de agua. Encima colocaremos una cama de sal, y seguidamente las sardinas con la piel hacia abajo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPAiofyMl8ByrhOawUkk0GVW5H9-opv-GrTgvEbNAMKHDO2Papi6XUI6LzaG1nA_zFZ2izQw8mFTDjq4G9voV3mJ-LZuUWAOzJNUskHG3KorPxnnkNmsIeUyG-S7MoFx7o-mSEl5WVFnl5/s1600/arreglo+sardina8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPAiofyMl8ByrhOawUkk0GVW5H9-opv-GrTgvEbNAMKHDO2Papi6XUI6LzaG1nA_zFZ2izQw8mFTDjq4G9voV3mJ-LZuUWAOzJNUskHG3KorPxnnkNmsIeUyG-S7MoFx7o-mSEl5WVFnl5/s1600/arreglo+sardina8.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocamos otra cama de sal, y encima más sardinas... y así sucesivamente hasta que las hayamos puesto todas (debe acabar teniendo en la superfície una capa de sal).</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tapamos y dejamos en la nevera <b>24 horas</b>. Una vez pasado este tiempo, las podemos limpiar de la sal lavándolas con agua y secándolas concienzudamente después. Si se le quiere quitar la piel (yo lo he hecho), éste es el momento, podemos coger una puntilla o un cuchillo pequeño y retirarla.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se pueden guardar en un bote con aceite de oliva en la nevera y poder utilizarlas para el plato que queramos preparar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE2v12AKTYwJZMakIhTDzFcLRpjP0MQ35yoPohVdZdcAbLJLiStoHUW1kZKUTlp39hFGJYIQ0A6Pz7TkUZLxNeM2PV7J8Cmh-8ty2jhlVZ1ObolvobLB8c8gcz6XhirjmNdN1djjfg2gdV/s1600/arreglo+sardina1+copia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE2v12AKTYwJZMakIhTDzFcLRpjP0MQ35yoPohVdZdcAbLJLiStoHUW1kZKUTlp39hFGJYIQ0A6Pz7TkUZLxNeM2PV7J8Cmh-8ty2jhlVZ1ObolvobLB8c8gcz6XhirjmNdN1djjfg2gdV/s1600/arreglo+sardina1+copia.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo he hecho un <b><u>pincho</u></b> con un tomate cherry, oliva de calamata y una anchoa, con un poquito de perejil picado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Otra elaboración ha sido un <b><u>platito</u></b>: la anchoa con una oliva de aragón, y picado de ajo, tomate y perejil, con sal gruesa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-K_jW8b2jsf3ADSGcK2YRT9SqB2OHEuZpBWXG9joyjfB8kQ-VMw4lv9mljSV2Qd46emYylHmUUstLTr6WUBmoWohjwubUo6_odqgsZZrGwY_5FT1jwiizSob6roD1pOnl7iLjfdy4FowL/s1600/arreglo+sardina3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-K_jW8b2jsf3ADSGcK2YRT9SqB2OHEuZpBWXG9joyjfB8kQ-VMw4lv9mljSV2Qd46emYylHmUUstLTr6WUBmoWohjwubUo6_odqgsZZrGwY_5FT1jwiizSob6roD1pOnl7iLjfdy4FowL/s1600/arreglo+sardina3.JPG" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aún tengo en la nevera, se conservan genial!!</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hace un tiempo que me estoy dando cuenta que con productos sencillos, y elaborados de según qué modos, puedes acabar haciendo unos platos deliciosos y no necesariamente con un coste elevado. Me encanta!</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxfBME-rZTPed7jgCg8KbHnOqb-_Sa4Q7E0xgD9RMM5EmFiTMLSe48UgSAiR86hfd_-_xQXVs59utO9rOQiGYdKGrjJuqL9oG1VYIm_Uwfg0JLcHUyBp_ay3JSSPnX2ad0fFRzTnA7r7iN/s1600/arreglo+sardina4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxfBME-rZTPed7jgCg8KbHnOqb-_Sa4Q7E0xgD9RMM5EmFiTMLSe48UgSAiR86hfd_-_xQXVs59utO9rOQiGYdKGrjJuqL9oG1VYIm_Uwfg0JLcHUyBp_ay3JSSPnX2ad0fFRzTnA7r7iN/s1600/arreglo+sardina4.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2366114366772144919.post-11981456975565911142011-11-02T19:28:00.000+01:002011-11-02T19:28:28.825+01:00Ajos asados al horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfwpeaxKecYaHpxtiE9zfEgSFUc84iuahuGY6KQhJ_TVwIhfc5sG1UAqeGO6jVqO60jJqv7G8-bMkXuAXYoa4_q-pjvn7FbKHlqgmhyn7Q92Np2GKBsv5tz28WeGLwuuU9jRQdbNMywrPy/s1600/1+ajo+asado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfwpeaxKecYaHpxtiE9zfEgSFUc84iuahuGY6KQhJ_TVwIhfc5sG1UAqeGO6jVqO60jJqv7G8-bMkXuAXYoa4_q-pjvn7FbKHlqgmhyn7Q92Np2GKBsv5tz28WeGLwuuU9jRQdbNMywrPy/s1600/1+ajo+asado.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">De nuevo con un ingrediente tan sencillo obtenemos unos resultados estupendos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Siguiendo con la sección de <b><u><a href="http://esenciademanzana.blogspot.com/search/label/B%C3%A1sicos">Básicos</a></u></b>, hoy nos encontramos con nuestro amigo el ajo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta hortaliza de la que utilizamos el bulbo, tiene ese sabor característico que tanto gusta a unos, pero tanto repele a otros. No tanto ya por el sabor sino por los efectos secundarios que éste aporta, como el conocido aliento a ajo, o los ardores de estómago para algunos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7bSHyDpOMZxhRF4L8UDij3UkJg1V9ul9SjVaBLeho4rcAbt7uKRIpKQCexv_Xok7IXngv9Gsy65AF0-oIkVSDdKi1SWSdfJsKL6YbwpKoyr0ieBbfhtpJKLQddZ5f1Mdgpq49f-AkpRTB/s1600/3+ajo+asado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7bSHyDpOMZxhRF4L8UDij3UkJg1V9ul9SjVaBLeho4rcAbt7uKRIpKQCexv_Xok7IXngv9Gsy65AF0-oIkVSDdKi1SWSdfJsKL6YbwpKoyr0ieBbfhtpJKLQddZ5f1Mdgpq49f-AkpRTB/s1600/3+ajo+asado.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Asar el ajo es una manera de deshacerte de estos inconvenientes, ya que adquiere ese toque dulzón y suave, sin perder su sabor pero sin ser tan potente. No es necesario retirar el germen del interior para que no repita, ya que cocinarlo de esta manera elimina por completo el picor o el que pueda repetir después.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En este caso he preparado ajo asado al horno. He visto muchas maneras de hacerlo, pero la que más me ha convencido es la que vi en la página de <a href="http://www.gastronomiaycia.com/">Gastronomía y Cía.</a>, así que me decidí a hacerlos de la misma manera.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Los ingredientes necesarios son:</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Cabezas de ajo</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Sal y pimienta</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Aceite de oliva</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Cómo preparamos nuestros ajos asados?</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es muuuuuy fácil. Le hacemos un corte a los ajos por la parte superior, de manera que se pueda ver el ajo por dentro. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos sal y pimienta, a poder ser recién molida, y le añadimos un hilo de aceite.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWz-hOtedwfgbHuhdvVq-t9xr7OeBgZqt84PImdWZGNoVX-CRD-9gyOlISvtqUWOobV76rsWjmGDjukMpiapAI23h1yfukF-s9U_eHGDwlKPLR4h7ZmkNN-iJyGZCUD8_9k5ltV9XfAiLv/s1600/4+ajo+asado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWz-hOtedwfgbHuhdvVq-t9xr7OeBgZqt84PImdWZGNoVX-CRD-9gyOlISvtqUWOobV76rsWjmGDjukMpiapAI23h1yfukF-s9U_eHGDwlKPLR4h7ZmkNN-iJyGZCUD8_9k5ltV9XfAiLv/s1600/4+ajo+asado.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cerramos el paquetito e introducimos en el horno. Naturalmente el tiempo dependerá del grosor de la cabeza.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las mías eran mediano-pequeñas y han estado 40 minutos en el horno a 200º, y han quedado blanditas, de manera que apretando ceda el diente de ajo. Pero tranquilamente se puede abrir el horno y sacar el paquetito para abrirlo y ver cómo van las cabezas, y en función de eso dejar más o menos tiempo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYKFOQXfABq-VtwTtRpAXB3BlcHJK0BagZW2fAP8NxT0iUAqsSh14ufiNqE501eDh_Q9qmwOQEgXL_NvJeb5a93KbeKo1g2ET1tFzDNw6q94iw35p3liSw19UVa3S-ryMSNPbv-1LJsG2y/s1600/2+ajo+asado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYKFOQXfABq-VtwTtRpAXB3BlcHJK0BagZW2fAP8NxT0iUAqsSh14ufiNqE501eDh_Q9qmwOQEgXL_NvJeb5a93KbeKo1g2ET1tFzDNw6q94iw35p3liSw19UVa3S-ryMSNPbv-1LJsG2y/s1600/2+ajo+asado.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y no tiene más! Yo ya le he dado algún uso que enseñaré otro día!</span></div>Jarahttp://www.blogger.com/profile/06476059623311134005noreply@blogger.com1