domingo, 20 de mayo de 2012

Brioche con pepitas de chocolate




Como suelo decir, no suelo hacer y en consecuencia publicar recetas dulces, pero estos brioches de chocolate se lo merecen con creces.

Los vi en el blog Aux délices des gourmets y me decidí a probarlos, y sinceramente no me arrepiento en absoluto. Son bastante fáciles de hacer, quizás el único inconveniente que le veo es el tiempo de espera de fermentado de la masa, ya que al llevar levadura es necesario este paso. Pero sinceramente, es un dulce que haré en más de una ocasión.

Una vez horneados queda una masa suave y esponjosa, muy delicada. Lo cierto es que me ha recordado a los conocidos Doowaps, pero mucho más ligeros, y al ser caseros por supuesto que no hay ni punto de comparación!



Ingredientes
300 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
150 gr. de mantequilla
1 huevo
15 ml. de leche
50 gr. de azúcar
1 pizca de sal
150 gr. de pepitas de chocolate
Para el glaseado: Yema de huevo y dos cucharadas de agua



Elaboración
Por un lado, ponemos en un cazo la leche y la mantequilla a calentar, cuando veamos que empieza a hervir retirar del fuego.
Desmenuzar la levadura en un par de cucharadas de agua templada.
Mezclar el harina, el azúcar y la sal
Batir el huevo el un bol.

Ponemos una pequeña cantidad de la leche con mantequilla al huevo batido, para evitar que se cuaje, y añadimos esa mezcla al resto de leche y mantequilla del cazo.

Añadimos la levadura disuelta.

Añadimos por último la harina con la sal y el azúcar, y mezclamos. Yo lo he hecho con unas varillas, no me ha hecho falta usar la panificadora para amasar.

Dejamos reposar una hora la masa, que no será en absoluto densa, sino muy flexible y bastante ligera.

Pasado ese tiempo amasamos de nuevo ligeramente y añadimos las pepitas de chocolate. 

Repartimos en los moldes que tengamos y dejamos reposar de 30' a 1 hora.

Pasado este tiempo, glaseamos la superficie con la mezcla de yema y agua y hornemos durante 10 minutos a 200º



Ya sólo queda disfrutar de estos deliciosos y tiernos bocados!!




7 comentarios:

  1. Te he dejado un premio en mi blog, si te apetece pasas y lo recoges, pero no es en metalico, que la cosa esta muy "achuchá", jajajja

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  2. Qué ricura!! Nunca he hecho brioxe pero estos tienen tan buena pinta que a ver si me animo...
    Besos
    Mónica

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  3. Hola hermos me quedo de seguidora, me encanta tu cocina y este postre se ve delicioso...Estaremos en contacto...Besooos

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  4. Espero tus publicaciones y me quedo de seguidora!!! te he dejado un regalito en mi blog!!! Pásate a recogerlo. Besossss

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  6. Pero que pinta! Me recuerda a los do'wap que comía de pequeña. Me anoto la receta para hacerla un día y rememorar buenos tiempos. Gracias por compartirla!!!

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