domingo, 11 de septiembre de 2011

Tallarines de pepino



Hay muchas veces en las que apetece una receta algo diferente, pero que siga siendo fresca y sana.

Yo que por mi parte estoy intentando introducir más vegetales y verduras en mi dieta (no es que no los coma ya, pero quiero ampliar más el margen), este ha sido un plato que me ha gustado mucho, y algo diferente.

Me gusta mezclar ingredientes a ver qué sale de esa mezcla, y cada vez voy utilizando ingredientes a los que antes no daba tanta entrada a mi cocina. En este caso hablo por ejemplo del jengibre, el ajo, el limón, guindillas...

Definitivamente, me ha gustado mucho y resulta un conjunto de sabores de lo más exótico.



Ingredientes (para 2 personas):

- 2 pepinos
- 2 tomates rojos tipo pera
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 ajo
- 1 trozo de jengibre
- 1/2 guindilla roja fresca
- Zumo de 1/2 limón
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Un puñado de perejil

Cómo se hace?

Le quitamos la piel al pepino.

Con la ayuda de un pelador, cortamos el pepino a lo largo haciendo finas láminas.

Cortamos estas láminas en tiras a lo largo, para obtener fideos o tallarines de pepino.

En un bol hacemos la siguiente mezcla:

Picamos la guindilla, rallamos un ajo, rallamos el jengibre y el perejil. Añadimos el aceite, el zumo de limón y la salsa de soja. 

Cortamos a dados el tomate rojo y la cebolla morada.

Mezclamos todos los ingredientes, e incorporamos al bol los fideos de pepino.



Ya sólo queda colocarlo en el plato... y ya está listo para comer!

3 comentarios:

  1. Un aspecto envidiable y seguro que un sabor igualmente a la altura!

    Un blog precioso. Me gusta tu nuevo logo en las fotos. Un diez! :)

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  2. Qué curiosa receta!! me ha encantado, intentaré por todos los medios probarla!

    Todos a potenciar el pepino español :):)

    Un besote

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  3. Hola Joajola,
    Me alegro que te guste! Y sí, he puesto ya el logo, cosa que tendría que haber hecho hace ya tiempo! :)
    Un beso.

    Hola Loreto! Si puedes hacerla adelante, ya ves que los ingredientes no son ni caros ni costosos de encontrar!
    Un abrazo!

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