Escalivada

Hace una semanita o dos que tenía pendiente de publicar esta receta de escalivada, pero con el lío que llevo con el curso y el poco tiempo que tengo me ha sido imposible!

Lo cierto es que la formación que estoy recibiendo es estupenda, en dos semanas que llevo (o casi porque han habido fiestas de por medio), he aprendido un montón, tanto de técnica, como de teoría y de práctica.


Con tiempo iré explicando cositas que quiero compartir aquí.


De momento, a nivel personal, puedo decir que es como vivir un sueño, en el que siento como mis neuronas están en continuo trabajo, recibiendo información sin parar.

Sobretodo me encanta la sensación de verme en la clase, de ver la pizarra repleta de conceptos de cocina, de tiempos de cocción, de ingredientes, de composiciones y montajes...

Me encanta el ponerme el uniforme cuando son las clases prácticas y ver a todos mis compañeros ataviados con la misma ropa que yo, cuando encendemos los fuegos al llegar a la clase para tenerlos preparados, el abrir el estuche de cuchillos y prepararlos en la tabla... El calor que desprenden los fogones, el olor que impregna la cocina entera cuando cocinamos... Hasta me encanta el olor de los muchos ingredientes que me quedan en las manos después de una elaboración y es la hora de recogerlo todo...

Sobretodo me encanta la sensación de plenitud con la que salgo cada día de la escuela, y la certeza de que al día siguiente podré volver, que durante un año, hay un asiento reservado para mi en esa clase.

Sin duda es una de las mejores decisiones que he tomado en toda mi vida.

Y... bueno mil cosas más, pero si quiero explicar la receta m ás vale que las vaya explicando poco a poco :)

Así que vamos con la escalivada, que es un plato que todo lo que tiene de fácil lo tiene de rico!

Se puede preparar un poco más que la cantidad que se quiera utilizar para el mismo día, ya que se conserva bien en el frigorífico durante unos dos días más aproximadamente.

Ingredientes:

- 2 pimientos rojos

- 2 berenjenas

- 2 cebollas

- Pan bimbo para tostar

- Filetes de anchoa

- Sal

- Aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a unos 220º

Ponemos en una bandeja de horno las verduras, y le ponemos un poquito de aceite y una pizca de sal.

Ponemos al horno a unos 200-220º durante unos 40 minutos, o hasta que veamos que los ingredientes están hechos por dentro.

Dejamos enfriar y retiramos la pulpa, separando la piel.

Tostamos pan y colocamos el pimiento, la berenjena y la cebolla, con unos filetes de anchoa bien buenos... un hilo de aceite de oliva... y a disfrutar.

Sencillo sencillo, no me digáis que no!