Premio concurso -Receta con pepino- Canal Cocina

 
Seguro que muchos de vosotros habréis participado también en este concurso de Canal Cocina!

Había que preparar una receta que incluyera pepino español. Yo ideé unas cuantas, y una de ellas ha resultado ser una de las ganadoras, en concreto las Cucharitas de Mar y Huerto. Lo cierto es que estaban muy buenas!

El premio ha sido una bolsa (de gran tamaño por cierto!) con el logo de Canal Cocina y la imagen del pepino español.
La otra parte del premio ha sido un ejemplar del libro de Cocinamos Contigo, programa del propio canal de TV, presentado por Sergio Fernández.

Lo cierto es que el propio programa me gusta mucho, y el libro también lo ha hecho: recetas variadas, con fotos sugerentes que invitan a darle un bocado a la página jajaja.

La verdad es que me ha hecho ilusión, soy una enamorada de los libros de cocina y también de los retos!

Voy a hacerle un hueco en la estantería, junto a mis demás tesoros :)

Prueba el bacalao con Bloguzz y La Sirena

Hace un tiempo seleccionaron a Esencia de Manzana junto a otros blogs, para probar la promoción que venía de la mano de Bloguzz y La Sirena.

En este caso se trata de dos productos, y los dos comparten un mismo ingrediente: el bacalao.

Por un lado tenemos los pimientos de piquillo en salsa, rellenos de bacalao. Lo cierto es que me han gustado mucho y tienen un formato muy sencillo. Simplemente hay que abrir la caja, retirar el plástico envoltorio y poner el envase en el microondas! O también se pueden hacer en sartén, pero quedando bien en el microondas yo no me lo pienso!

Son 4 pimientos bien rellenos, no de los que hay que buscar dentro para encontrar algo, sino de los que sobresale el interior. Muy muy cremosos , con mucho sabor y una salsa de pimientos rica. 

 

El precio de compra del producto en tienda es de 2,75€ y yo después de probarlos, por ese precio los tendría en el congelador para alguna ocasión en las que los necesite. He quedado muy satisfecha.

Por otro lado tenemos los nidos de patata rellenos de brandada de bacalao, también un producto muy bueno, con una correcta calidad-precio, que se puede elaborar en el microondas en unos minutos.

La patata combina bien con el sabor del bacalao, una brandada cremosa y generosa.

El resumen y la valoración son muy positivos, y agradezco a Bloguzz y a La Sirena la oportunidad de probar los productos!

Falso ceviche en lámina de pepino

Este bocado es tremendamente fácil de hacer, aunque un tanto diferente a la hora de comer, ya que tienes que estar dispuesto a probar un producto del mar no cocinado pero tampoco crudo, ya que está marinado con soja y limón.

A mi me ha gustado mucho y su precio no es elevado, ya que cuenta con ingredientes muy sencillos y de fácil adquisición.

Vamos a ver qué necesitamos!

Ingredientes (2 personas)

- 1 pepino

- 8 langostinos crudos congelados

- 1/4 de cebolla

- Zumo de 1 limón

- Salsa de soja (un chorrito)

- Unas gotas de tabasco

- 1 puñado de perejil fresco 

Vamos a preparar la receta:

Lavamos el pepino, y con la ayuda de un pelador, cortamos el pepino a lo largo haciendo finas láminas.
Cogemos los langostinos y les quitamos la cáscara, la cabeza y el hilo de tripa y los cortamos a trozos pequeños.
Los colocamos en un bol junto a la cebolla cortada a trocitos pequeños, la salsa de soja, el perejil picado, las gotas de tabasco y el zumo de limón para que macere, y lo dejamos unos 15-20 minutos.

Estiramos la lámina de pepino y colocamos en el centro parte de la mezcla anterior, hacemos un rollito con el pepino, y preparado para probar!

Es tan sencillo como ésto! Buen provecho! 

Tallarines de pepino

Hay muchas veces en las que apetece una receta algo diferente, pero que siga siendo fresca y sana.

Yo que por mi parte estoy intentando introducir más vegetales y verduras en mi dieta (no es que no los coma ya, pero quiero ampliar más el margen), este ha sido un plato que me ha gustado mucho, y algo diferente.

Me gusta mezclar ingredientes a ver qué sale de esa mezcla, y cada vez voy utilizando ingredientes a los que antes no daba tanta entrada a mi cocina. En este caso hablo por ejemplo del jengibre, el ajo, el limón, guindillas...

Definitivamente, me ha gustado mucho y resulta un conjunto de sabores de lo más exótico.

Ingredientes (para 2 personas):

- 2 pepinos

- 2 tomates rojos tipo pera

- 1/2 cebolla morada

- 1/2 ajo

- 1 trozo de jengibre

- 1/2 guindilla roja fresca

- Zumo de 1/2 limón

- Salsa de soja

- Aceite de oliva

- Un puñado de perejil

Cómo se hace?

Le quitamos la piel al pepino.

Con la ayuda de un pelador, cortamos el pepino a lo largo haciendo finas láminas.

Cortamos estas láminas en tiras a lo largo, para obtener fideos o tallarines de pepino.

En un bol hacemos la siguiente mezcla:

Picamos la guindilla, rallamos un ajo, rallamos el jengibre y el perejil. Añadimos el aceite, el zumo de limón y la salsa de soja. 

Cortamos a dados el tomate rojo y la cebolla morada.

Mezclamos todos los ingredientes, e incorporamos al bol los fideos de pepino.

Ya sólo queda colocarlo en el plato... y ya está listo para comer!

Cucharitas de Mar y Huerto

Esta es una receta muy sencilla de hacer, básicamente hay que cortar los ingredientes y mezclarlos.

El resultado es muy bueno, ya que son ingredientes que combinan bien entre ellos, y a parte de bueno, queda bastante fino a la hora de presentarlo.

Ingredientes (para unas 7 cucharillas aprox.)

- Salmón ahumado a tiras

- Pepino

- Perejil

- Zumo de limón

- Tomate en dados (si es de pera mejor, tiene más carne que pepitas)

- Nata agria

- Sucedáneo de caviar

- Sal y pimienta

No pongo las cantidades, ya que depende de la cantidad de cucharillas que se vayan a hacer.

Elaboración:

En un bol hacemos la siguiente mezcla:

Cortamos el salmón a dados, pelamos el pepino y lo cortamos a dados, le quitamos las pepitas al tomate y cortamos la carne del mismo a dados.

Añadimos la nata agria y el zumo de limón y mezclamos todos los ingredientes, junto con una pizca de sal y pimienta recién molida.

Colocamos encima de las cucharillas y disponemos encima un poquito de perejil picado y una cucharadita de huevas de lumpo.

Y a disfrutar del plato!! :)