He estado pensando y me he dado cuenta de que en "Esencia de Manzana" no tengo una sección de libros de cocina! Con lo que a mi me gustan...
Ya empiezo a tener en mi estantería algunos libros de gran ayuda, y muy muy interesantes, algunos más técnicos y otros más sencillos, pero todos importantes.
Espero poder hacer que vaya creciendo y hacer una gran biblioteca gastronómica :)
Tengo libros de recetas, pero a ser sincera, no son los que más me atraen. Por supuesto son útiles a la hora de realizar algún plato, pero sobretodo porque no hace falta que te ciñas 100% a la receta, sino que puedes introducir tus propias variantes, con la imaginación al poder.
Siempre me han interesado más los libros que te dan información de los alimentos: maneras de cocinarlos, origen, tipos, nutrientes, temporadas de recolección... O de técnicas de cocina, o de utensilios, o de nutrición... y un gran gran etcétera.
La verdad es que me fascina ir a una librería y empezar a mirar la sección de gastronomía, me paso un rato enorme mirando y mirando, y me apunto el título de los libros que me gustaría tener, para poco a poco ir comprándolos, que a una no le sale el dinero por las orejas :)
En algunas bibliotecas de barrio también tienen esta sección, hace poco me pasé por una y pronto volveré para recoger algún libro interesante que vi.
Bueno después de todo ésto, quiero enseñar el último libro que he puesto en mi estantería:
"El libro del Queso"
Es un libro de 352 páginas, y está dividido en varias secciones, a un precio de 29,95 € (precio elevado pero sinceramente, el libro lo vale, y una se da un capricho de vez en cuando).
En una de las secciones encuentras una clasificación por países, y los quesos típicos de cada uno de ellos. Cada queso cuenta con una especificación de zona, tiempo de maduración, tipo de leche, clasificación (curado, semi...), y consejos de degustación y características.
En otra sección encuentras una breve introducción con consejos básicos sobre el queso, y una explicación y diferenciación entre la clasificación de los quesos, en tanto si son frescos, frescos madurados, semicurados, curados...
Encontramos también una ayuda para crear la Tabla de quesos perfecta, y su maridaje. (Tengo pendiente hacer la mía!)
Todo el libro tiene fotos a color, muy claras y de lo más suculentas, dan ganas de darle un bocado a la página.
Está claro que con tantos quesos, no todos los encontraremos en las tiendas o las delicatessen de nuestro país, sino que tendríamos que viajar bastante para probarlos todos :)
