Solomillo con queso de cabra y puré de manzana

Ooooo soooolooomillloooooo!!!! (Léase con la entonación de la canción: O sole mio!) Jajaja

Perdonadme pero es ya un poco tarde y estoy un tanto cansada, así que empiezo a desvariar un poco después de un día un tanto duro! Jajaja.

Pero siempre hay tiempo para publicar una receta! :)

En este caso un solomillo, acompañado de dos ingredientes más: queso de cabra y puré de manzana, que me pareció que había buen feeling entre ellos :)

Ingredientes (para dos personas)

- 1 pieza de solomillo de aprox. 400gr.

- 1 manzana golden

- 4 medallones de queso de cabra

- 1 cucharada sopera de azúcar

- 2 cucharadas soperas de agua

- Aceite de oliva

- Sal gruesa

- Perejil picado

Preparación:

Ponemos a calentar a fuego vivo una sartén, cuando esté bien caliente le ponemos unas gotitas de aceite de oliva y la pieza de solomillo para sellar y dorar.
Lo dejamos al fuego unos 8 minutos sellando bien cada parte y lateral del solomillo, hasta que esté dorado, pero rojizo y tierno en el interior, salamos ligeramente.
Cortamos el solomillo una vez cocinado en 4 medallones y les colocamos encima de cada uno un medallón de queso de cabra. Llevamos al horno durante un par de minutos o hasta que el queso empiece a derretir.

Para el puré: Lavamos la manzana, la pelamos y descorazonamos, y la cortamos a daditos. La ponemos en una cazuela al fuego. Cuando ablande un poco le añadimos la cucharada de azúcar y las 2 cucharadas soperas de agua, y dejamos al fuego hasta que poche.
Trituramos con la batidora.

Para emplatar, ponemos de base el puré de manzana, y colocamos el solomillo encima, con un poco de sal gruesa y perejil picado.

Y ya sólo queda comer! Espero que os guste :D

Rollitos de calabacín y tortilla

Mira que me encantan las tortillas, de muchos tipos... pero creo que he sufrido un pequeño empacho!

Y es que presenté 4 platos diferentes para un concurso de tortillas, y entre que preparas la receta, que si a lo mejor lo tienes que repetir porque no te queda bien, y lo tienes que volver a hacer, o te sale a la primera... Llevo días comiendo tortilla, y creo que no lo volveré a hacer hasta dentro de un tiempo jajaja.
Ésta es una de ellas, iré poniendo también las otras 3!

A ver si hay suerte y el empacho ha servido de algo! :D

Os presento una de las recetas, que se me ocurrió y que la verdad que está muy buena, a mi pinche le encantó!

Ingredientes:

- 2 huevos

- Medio calabacín grande

- Mezcla de queso rallado

- 50 ml. de nata líquida para cocinar

- Aceite de oliva

- Sal común y sal gruesa

- Pimienta de colores recién molida

Cómo lo hacemos?

Hacemos la tortilla: batimos en un bol los huevos, añadiendo un poco de sal y la nata líquida. Volcamos la mezcla en una sartén caliente con un hilo de aceite y hacemos la tortilla y reservamos.

Cogemos un calabacín y lo cortamos por la mitad de manera longitudinal. Hacemos a lo largo tres láminas de calabacín, salamos ligeramente y en una sartén cali ente con una pizca de aceite, los cocinamos hasta que estén doraditos.

Montamos el rollito:

Estiramos las láminas de calabacín y ponemos encima de ellas un poco de queso recién rallado.

Cortamos unas láminas de tortilla y las colocamos encima del queso.

A continuación cogemos una punta del calabacín y enrollamos para hacer el rollito, colocando una brocheta en el centro para que no se abra.

Ponemos encima un poquito de pimienta recién molida y sal gruesa y a comer!!

Y le quiero agradecer con mucho cariño a Belén de Cocinar para dos que se haya acordado de mi para dar el premio Dardos. Tiene un blog estupendo y aunque la conozco poquito de momento me parece una persona genial.

Yo por mi parte os agradezco a todos que dediquéis vuestro tiempo en pasar por mi segunda casa :) Así que con mucho cariño también va para todos vosotros, que aunque a través del blog, nos conocemos cada día un poquito más.

Gracias a todos! :D

Costillas con miel y patatas confitadas

Aquí os presento una receta bien fácil, con no muchos ingredientes, pero que a mi me encanta. Siempre me ha gustado el toque dulce en las carnes de vez en cuando, y... creo que pocas cosas hay más dulces que la miel!

Así que aquí está la receta, que la presenté a un concurso, pero que no ganó, aunque... yo me la comí bien a gusto, eso no me lo quita nadie! Jajaja.

Ingredientes (para 2 personas):
4 costillas de cerdo
1 patata grande
4 cucharadas soperas colmadas de miel
400ml. de aceite de oliva
Sal gruesa
Perejil picado



Qué hacemos con los ingredientes?
Calentamos una sartén a fuego fuerte, y le echamos unas gotitas de aceite. Colocamos las costillas, y cuando estén casi hechas, le añadimos la miel por encima.
Bajamos el fuego y dejamos que caramelice con la carne.

Pelamos y lavamos la patata y la cortamos en rodajas gruesas, intentando que sean del mismo tamaño entre ellas.
En un cazo añadimos el aceite de oliva y ponemos a calentar hasta que parezca que rompe a hervir, pero sin dejar que lo haga.
Añadimos las patatas para confitarlas en el aceite, y lo dejamos a una temperatura baja constante, sin que llegue a freír.
Cuando estén hechas (que se hacen bastante rápido), las pasamos a un plato con papel para que absorva el exceso de aceite.

Colocamos en el plato las costillas y las patatas, con un poco de sal gruesa y perejil, y a disfrutar de la combinación de sabores!!

De vuelta y... aceites aromatizados!

Ya estoy de vuelta por fin!!!!

Madre mía, mi ordenador me ha jugado una muy mala pasada :( He estado todo este tiempo desaparecida por mi pc casero, que le dio por no funcionar, cómo se atreve!? ^^

Pues el resultado ha sido casi de 3 semanas sin actividad en el blog, sin poder publicar absolutamente nada, y sin poder visitar los vuestros... la de cosas que habréis hecho! :)
Así que tengo trabajo por hacer por aquí y por los vuestros, que me tengo que pasar sin falta!

La mala suerte ha acompañado también a mi cámara de fotos, parece que se habían puesto de acuerdo en la huelga de las máquinas... así que tampoco he podido hacer casi fotos de los platos que iba haciendo... de verdad qué horror!

Pero la tecnología es lo que tiene, y ya está todo arreglado por fin, así que de nuevo... al ataque! Me alegra mucho estar por aquí de nuevo, os he echado de menos!

Tengo algunas cositas preparadas, pero vuelvo con algo sencillo pero que nos alegrará más de un plato en más de una ocasión, los aceites aromatizados.

En este caso he optado por:
Romero y granos de pimienta negra
Albahaca, granos de pimienta negra y ajo

Es muy simple, se introducen los ingredientes en la aceitera y se vierte el aceite de oliva (virgen extra a poder ser). Es recomendable dejarlo reposar unos días antes de utilizarlo, ya que así se habrán mezclado todos los sabores y aromas.

El de romero para carnes me encanta, y el de albahaca para aliñar más de una ensalada es perfecto.

Espero que os sirvan para alguna idea, y gracias a los que habéis contactado conmigo en mi ausencia!

De nuevo en casa! :D

Piruletas de queso y olivas negras

A quién no le gustan las piruletas? Imagino que alguien habrá, pero os traigo unas que no son en absoluto dulces, sino saladas.

Y la mar de fáciles, son piruletas de queso y olivas negras!

Lo cierto es que se pueden hacer de muchos tipos de quesos, y se pueden acompañar con varios ingredientes, aunque yo elegí las olivas negras, que me encantan.
Es una receta rápida, fácil, y la verdad que graciosa, y para cuando tienes invitados va bastante bien porque es un toque diferente, que poca gente se espera encontrar en la mesa!

Ingredientes (qué pocos!):

- Queso rallado (yo elegí mezcla)

- Olivas negras (sin hueso)

Al lío!

Cortamos las olivas en trocitos pequeños.

En un bol mezclamos el queso rallado con las olivas (se puede poner un poquito de sal y pimienta si se quiere).

Ponemos en la placa de horno papel sulfurizado, y colocamos de manera ordenada brochetas de madera.

Encima de éstas ponemos la mezcla de queso y olivas en un montoncito, y llevamos al horno a unos 200º hasta que el queso haya fundido.

Dejamos enfriar para retirar de la placa, y listo para disfrutar!!!

Probadlas de verdad porque están muy buenas, y si escogéis un buen queso mejor sabrán!